10 recetas de salsas aptas para diabéticos

Las salsas y untables son excelentes como condimentos, bocadillos o comida para fiestas. Los dips son uno de los más simples y convenientes, sin mencionar los deliciosos aperitivos disponibles. Sin embargo, pueden contener componentes altos en calorías y carbohidratos, así como sodio, glucosa y otras sustancias químicas.

Si tiene diabetes, es crucial que tenga en cuenta su cantidad de carbohidratos al comer refrigerios. Los carbohidratos son un tipo de nutriente que se encuentra en los alimentos que se descomponen en glucosa y pueden tener un gran impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, no tiene que depender de los artículos comprados en la tienda.

Puedes hacer tus propias versiones en casa con alimentos integrales que son igual de deliciosos pero considerablemente más saludables. Mantenga algunos artículos necesarios para preparar salsas en su despensa y refrigerador, y nunca lo tomarán desprevenido cuando lleguen invitados inesperados.

1. Aguacate untado con ajo

Esta crema para untar rica en nutrientes es ideal para tostadas, wraps e incluso nachos.

Los aguacates tienen un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, lo que puede ayudar con la salud del corazón. También contienen vitaminas C y E, dos antioxidantes que ayudan en la batalla contra el daño celular subyacente y promueven la salud de la piel.

El siguiente plato sirve para dos personas.

Ingredientes:

Un aguacate, sin cáscara ni semilla, triturado

1/2 lima

Una cucharada de aceite de oliva

Tres dientes de ajo picados

hojuelas de chile

sal y pimienta para probar

Direcciones:

Haz una crema con aguacate maduro, lima y aceite de oliva. Agregue el ajo y las especias.

Nutrientes:

200 calorías

4 gramos de proteína

13 gramos de carbohidratos

16 gramos de grasa

2. Hummus casero

Este hummus cremoso está condimentado con especias de bagel y se prepara en casa en el momento. Hummus es una sabrosa salsa del Medio Oriente hecha con puré de garbanzos cocidos combinados con tahini, jugo de limón y ajo.

Úselo en sándwiches o wraps o como salsa para frutas y verduras frescas. Esta receta sirve para cuatro personas.

Ingredientes:

2 tazas (500 gramos) de garbanzos escurridos y lavados (alrededor de una lata)

Dos dientes de ajo picados

Aceite de oliva, 1/4 taza (60 ml)

un limon

Una cucharada de semillas de sésamo (9 gramos)

Una cucharadita de cebolla en polvo

sal, comino

Direcciones:

En un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, combine los garbanzos, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva. Mezcle o mezcle bien, luego diluya con aceite de oliva extra o agua si es necesario.

Agregue las semillas de sésamo, el comino, la sal y la cebolla en polvo a un tazón para mezclar. Servir con un revuelo.

Nutrientes:

230 calorías

7 gramos de proteína

18 gramos de carbohidratos

18 gramos de grasa

3. Miel mostaza

La mostaza con miel es un excelente bocadillo para untar y un fantástico aderezo de pollo y vegetales. Además, crearlo en casa es simple y puede evitar los aditivos tóxicos incluidos en las versiones compradas en la tienda. Como base necesitarás mostaza, así que busca versiones que no incluyan ningún aditivo. Incluso puedes hacer el tuyo propio desde cero. La siguiente receta de miel y mostaza sirve aproximadamente para cuatro personas.

Ingredientes:

Dos cucharadas (6 gramos) de semillas de mostaza enteras

1/4 taza (25 gramos) de mostaza triturada

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza (60 ml) de agua

Una cucharada (15 ml) de vinagre blanco

1/4 taza (60 ml) de miel

1/4 taza de yogur griego sin grasa

Una cucharada (15 ml) de jugo de limón

Direcciones:

Si está haciendo mostaza Dijon desde cero, asegúrese de prepararla con anticipación. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Antes de servir, cubra y mantenga a temperatura ambiente durante dos días.

Una vez que su Dijon casero esté listo, combine la miel, el yogur griego y el jugo de limón en un tazón.

Sirva inmediatamente o enfríe durante unas horas antes de servir en un recipiente hermético.

Nutrientes:

86 calorías

1 gramo de proteína

18 gramos de carbohidratos

0 gramos de grasa

4. Salsa de frijoles negros del suroeste

Esta salsa rica en proteínas y fibra se prepara en minutos.

Los frijoles negros son especialmente ricos en folato, una vitamina B que se requiere para el desarrollo de glóbulos rojos.

Hay cuatro porciones en esta receta. Sirva con chips de vegetales o tortillas horneadas.

Ingredientes:

2 tazas (520 gramos) de frijoles negros escurridos y lavados (alrededor de una lata)

1 taza (250 gramos) de maíz fresco o congelado

Un pimiento picado

1/2 cucharadita de chile en polvo, dos dientes de ajo, picados

jugo de lima, una cucharadita

Direcciones:

En un tazón pequeño, combine los frijoles negros, el maíz, el pimiento y el ajo.

Mezcle el chile en polvo y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.

Nutrientes:

153 calorías

9 gramos de proteína

29 gramos de carbohidratos

1 gramo de grasa

5. Untar con puré de guisantes

Este colorido refrigerio a base de guisantes combina bien con tostadas, tacos, wraps e incluso pizzas de vegetales.

Los guisantes también son ricos en potasio, calcio y magnesio, que ayudan a regular la presión arterial y reducen el riesgo de enfermedades del corazón.

Esta receta sirve para cuatro personas.

Ingredientes:

2 tazas (290 gramos) de guisantes verdes frescos o congelados

queso feta, 1/2 taza (112 gramos)

30 ml de aceite de oliva (2 cucharadas)

jugo de limón, una cucharada (15 ml)

unas hojas de menta

Direcciones:

En un tazón, triture los guisantes con un tenedor.

Mezcle el queso feta, el aceite de oliva y el jugo de limón.

Coloque hojas de menta picadas encima

Nutrientes:

168 calorías

7 gramos de proteína

12 gramos de carbohidratos

11 gramos de grasa

6. Dip de lentejas con pimentón ahumado

Esta salsa ahumada combina perfectamente con chips de pita integrales. También funciona bien como relleno de envoltura.

Además, las lentejas tienen un alto contenido de proteínas de origen vegetal, fibra y hierro, un mineral que ayuda al cuerpo a transferir oxígeno y promueve la salud de la sangre.

Hay alrededor de cuatro porciones en esta salsa.

Ingredientes:

2 tazas (280 gramos) de lentejas cocidas

Dos dientes de ajo picados

pimentón ahumado, dos cucharaditas (5 gramos)

jugo de limón, una cucharada (15 ml)

sal al gusto, una cucharada (15 ml) de aceite de oliva

Direcciones:

En un recipiente para mezclar, combine las lentejas y el ajo.

Batir el pimentón, la ralladura de limón y el aceite de oliva en un recipiente aparte. Mezcle las lentejas hasta que estén bien cubiertas.

Nutrientes:

151 calorías

9 gramos de proteína

21 g de carbohidratos

4 gramos de grasa

7. Tzatziki

Tzatziki es una salsa o salsa a base de yogur griego hecha con pepinos, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes. Se sirve como salsa para verduras y/o pan de pita con envolturas de gyros griegos. Es el mejor tentempié durante los cálidos días de verano, especialmente refrigerado.

Ingredientes:

Un yogur griego con toda la grasa para un gran sabor y riqueza

Un pepino pequeño o 1/2 pepino mediano

un limon

un diente de ajo

Se prefiere eneldo fresco, pero también se puede usar eneldo seco.

Direcciones:

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

Nutrientes:

87 calorías

6 gramos de proteína

4 g de carbohidratos

6 gramos de grasa

8. salsa

Nunca querrá volver a comprar salsa, ya que la salsa casera es muy sabrosa y fácil de preparar. Además, esta receta es baja en sal, no incluye ingredientes artificiales y es económica.

Nuestra salsa casera es excelente para servir con huevos, mariscos o como dip.

Ingredientes:

Un jalapeño fresco, sin semillas y cortado en trozos

Una cebolla pequeña, pelada y cortada en trocitos

1/3 taza de hojas de cilantro frescas sueltas, cortadas 1/2 lata de cuatro 1/2 onzas

chiles verdes picados,

Una cucharadita (o un diente) de ajo picado

Zumo de lima de 1⁄2 lima

Direcciones:

Combine los tomates picados, los chiles verdes, el jalapeño y la cebolla en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener la textura que deseas. Agregue los chiles verdes, el cilantro, el ajo y el jugo de limón en un tazón. Deje que se mezclen los sabores enfriándolos durante al menos una hora.

Nutrientes:

14 calorías

3 g de carbohidratos

1 g de proteína

1 g de grasa

9. Dip de aguacate con cilantro y lima

El aguacate es un delicioso aderezo para vegetales, galletas saludables de granos o semillas y totopos horneados. También hace un delicioso sándwich para untar.

Agrega cilantro fresco y jugo de lima a tu dip de aguacate favorito para hacerlo más interesante.

Esta comida servirá a dos personas.

Ingredientes:

Un aguacate, picado (sin piel ni semillas)

Dos cucharaditas (6 gramos) de cilantro fresco

sal marina y pimienta al gusto

Una lima, en jugo

Direcciones:

Revuelva el aguacate con un tenedor en un tazón para mezclar.

Mezcle la lima, el cilantro y la sal hasta que todo esté bien mezclado.

Nutrientes:

148 calorías

2 gramos de proteína

17 gramos de carbohidratos

11 gramos de grasa

10. pesto

El pesto contiene zinc, que es importante para el sistema inmunitario, la reparación de tejidos y el desarrollo del crecimiento.

El pesto es un excelente condimento vegetariano debido a su alto nivel de zinc. Debido a la disponibilidad limitada de zinc de origen vegetal, los veganos pueden necesitar un 50 % más de zinc por día que los no vegetarianos. El pesto se puede usar para hacer pollo al horno, salsa de espagueti o un sándwich o pan plano para untar.

Ingredientes:

2 tazas de hojas de albahaca fresca empacadas

1/2 taza de queso romano o parmesano, rallado (alrededor de 2 onzas)

1/2 taza de aceite de oliva (virgen extra)

piñones, 1/3 taza

3 dientes de ajo, picados

un cuarto de cucharadita de sal, o al gusto

1/8 de cucharadita de pimienta negra, recién molida, o al gusto

Direcciones:

Ponga todos los ingredientes en el procesador de alimentos.

Nutrientes:

372 calorías

6 g de proteína

4 g de carbohidratos

38 de grasa

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