10 recetas aptas para diabéticos del Día de los Caídos

El Día de los Caídos es una gran oportunidad para comenzar el verano con deliciosas recetas navideñas aptas para diabéticos, llenas de nutrientes ...

El Día de los Caídos es una gran oportunidad para comenzar el verano con deliciosas recetas navideñas aptas para diabéticos, llenas de nutrientes clave.

Si bien puede ser fácil llevar las celebraciones llenas de comida demasiado lejos y disfrutar de alimentos como ensaladas de pasta y postres azucarados, CuraLife quiere alentar a todos los diabéticos a mantenerse en el camino este fin de semana con estas deliciosas y sencillas 10 recetas navideñas para diabéticos .

Aquí están nuestras 10 deliciosas recetas navideñas aptas para la diabetes que seguramente todos disfrutarán:

#1 - Limonada casera sin azúcar

Lo que necesitarás:

  • Stevia - ½ taza de azúcar equivalente
  • 4-6 limones
  • Hielo
  • ½ galón de agua
  • Opcional: ramitas de menta para decorar

Preparación:

  1. Comience exprimiendo el jugo de los limones y reserve.
  2. En su jarra para servir, agregue la cantidad de hielo que desee.
  3. Vierta el jugo de limón sobre hielo, agregue stevia, llene el resto de la jarra con agua y revuelva bien.
  4. Adorne con limones/menta si lo desea.

#2 - Delicioso Salmón Pistacho

Lo que necesitarás:

  • 2 filetes de salmón (6 onzas cada uno), sin piel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pistachos finamente picados

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 400°.
  2. Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear; Espolvorear con sal y pimienta.
  3. Combine el aceite de oliva y los pistachos; presione sobre el salmón.
  4. Hornear durante 12-15 minutos.

#3 - Ensalada de garbanzos con queso feta

Lo que necesitarás:

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos o garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 pepino, picado
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 5 tazas de espinacas
  • 1/2 taza de queso feta sin grasa desmenuzado

Preparación:

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. ¡Mezcla y sirve!

#4 - Wraps de lechuga asiática

Lo que necesitarás:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de pavo molido magro
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 12 hojas de lechuga Bibb o Boston

Preparación:

  1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
  2. Agregue el pavo y cocine durante 6-8 minutos.
  3. Revuelva y rompa el pavo en migajas.
  4. Agrega las cebolletas y el ajo; cocina 2 minutos más.
  5. Agregue la salsa de soya, la albahaca, el jugo de limón y la salsa de soya.
  6. Para servir, coloque la mezcla de pavo en hojas de lechuga y doble la lechuga sobre el relleno.

Opcional: ¡Agregue zanahorias o pepinos picados a la mezcla de pavo para un poco más de crujido!

#5- Receta de salteado de coliflor picante

Lo que necesitarás:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de pimentón picante
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Coloque 1 cabeza de coliflor en una olla grande. Cubrir con agua. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante 6-7 minutos. Luego escúrralo.
  2. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Agregue la cebolla amarilla picada. Cocine hasta que estén doradas.
  4. Agregue el ajo. Cocine durante 2-3 minutos.
  5. Agregue la coliflor cocida.
  6. Añadir el pimentón picante, y sal al gusto. Cocine hasta que la coliflor comience a dorarse.

# 6- Chips de col rizada de limón al horno

Lo que necesitarás:

  • 1 cabeza de col rizada
  • ½ jugo de limón, o aproximadamente 2 cucharadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Retire la col rizada del tallo, lávela y luego séquela con una toalla limpia.
  3. En un tazón grande, use sus manos para mezclar la col rizada, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal marina.
  4. Coloque la col rizada en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee por 15 minutos. Verifique cómo van los chips de col rizada. Si aún están blandas, continúa horneando, revisa cada 5 minutos hasta que estén crocantes.
  5. Dejar enfriar.

#7- Albóndigas Saludables

Lo que necesitarás:

  • Paquete de carne picada de pavo o pollo 500 g
  • cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • condimento de sal, pimienta y ajo

Preparación:

  1. Para comenzar, deberás triturar el pavo o el pollo molido en el tazón para asegurarte de que no tenga la forma del paquete.
  2. Luego continúe agregando el huevo y la cebolla y mezcle hasta que tenga una consistencia suave.
  3. Echa la sazón y el aceite de oliva a tu gusto y una vez que esté lista empieza a hacer bolitas.
  4. Coloque las bolas de pavo o pollo en el horno a 390 Fahrenheit, durante 25 minutos y asegúrese de voltearlas a la mitad.

#8- Ensalada saludable de bistec a la parrilla

Lo que necesitarás:

  • 4 filetes de lomo de res, cortados de 1 pulgada de grosor (alrededor de 4 a 5 onzas cada uno)
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 8 tazas de rúcula tierna
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
  • 1/4 taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado

Vendaje:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 3 limones
  • 3 cucharadas de tahini
  • Sal y pimienta para probar

Preparación:

  1. Combine el cilantro y el comino y presione uniformemente sobre los filetes de lomo de res.
  2. Asa los bistecs, tapados, de 11 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, de 13 a 16 minutos) para un punto de cocción medio raro (145F) a medio (160F), volteándolos ocasionalmente.
  3. Cortar los filetes en rodajas.
  4. Combine los ingredientes para el aderezo y reserve.
  5. Combine la rúcula y el aderezo en un tazón grande; revuelva para cubrir.
  6. Divida la rúcula en cuatro platos para servir. Coloque la carne sobre la ensalada; cubra uniformemente con el pimiento, los tomates, la cebolla y el queso.

#9- Brochetas de pollo a la parrilla

Lo que necesitarás:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • sal y pimienta para probar
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 4 pimientos (amarillos, rojos o verdes, ¡todos son fantásticos!)
  • 3 calabacines
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 8 (12 pulgadas/30 cm) brochetas para asar (12 pulgadas/30 cm)

Preparación:

  1. En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el ajo. Bate hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  2. Agregue el pollo, los pimientos, el calabacín y los tomates cherry. Agregue los ingredientes húmedos hasta que estén bien cubiertos. Marinar durante 20-30 minutos en el refrigerador.
  3. Ensarte los trozos de pollo y las verduras en las brochetas.
  4. Caliente la barbacoa a fuego medio. Ase las brochetas en una parrilla ligeramente engrasada, volteándolas una vez con pinzas.
  5. Ase a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido, de 5 a 8 minutos.

#10 - Ensalada con col rizada, manzanas y pistachos

Lo que necesitarás:

– 1 manojo de col rizada (unas 8 tazas finamente picadas) – 1 manzana Granny Smith grande – ½ taza de pistachos sin cáscara – 2 onzas de queso feta desmenuzado – 3 cucharadas de corazones de cáñamo – ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco – 2 cucharadas + 2 cucharaditas de miel – Jugo de ½ limón – ¼ de cucharadita de canela – ¼ de cucharadita de sal marina fina + más al gusto

Preparación:

  1. Para crear los racimos de cáñamo de pistacho, asegúrese de cubrir un plato con papel pergamino. A continuación, picar los pistachos en trozos grandes. Colóquelos dentro de una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue corazones de cáñamo, canela y una pizca de sal marina. Luego seque el asado durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue dos cucharadas de miel en la cacerola, revuelva para combinar uniformemente.
  3. Retire la mezcla del fuego y transfiérala a la placa forrada con papel pergamino prefabricada. Presione la mezcla en el plato con una cuchara o con las manos. Deje que se enfríe mientras continúa y prepara el resto de la ensalada.
  4. Lava la col rizada y quita los tallos duros. Asegúrate de cortar la col rizada en rodajas finas y luego colócala dentro de un tazón grande.
  5. Prepare el aderezo simplemente exprimiendo el jugo de limón en un tazón pequeño. A continuación, agregue aceite de oliva, vinagre balsámico blanco, miel y ¼ de cucharadita de sal marina. Batir juntos.
  6. Vierte el aderezo sobre la col rizada que cortaste en rodajas. Comience a masajear la col rizada agarrando un manojo a la vez, apretándolo y frotándolo con las manos. Continúa masajeando la col rizada durante al menos cinco minutos.
  7. Pica finamente la manzana y luego agrégala al tazón de col rizada. Agregue el delicioso queso feta desmenuzado.
  8. Una vez que la mezcla de cáñamo y pistacho se haya enfriado, sepárala en racimos en el lugar y agrégalos a la ensalada. Agregue sal marina al gusto.
Esperamos sinceramente que disfrute este Día de los Caídos tanto como sea posible. Recuerde, este año es una gran oportunidad, ya sea que esté disfrutando de las vacaciones en casa, pueda organizar un pequeño festín o llevar su plato favorito a una celebración, para probar lo anterior pero también para disfrutar de nuestras otras recetas increíbles para aumentar su inmunidad con la diabetes . !