10 recetas para diabéticos del Día de los Caídos

¡El Día de los Caídos es una gran oportunidad para comenzar el verano con deliciosas recetas navideñas para diabéticos! Gracias a COVID-19, las...

¡El Día de los Caídos es una gran oportunidad para comenzar el verano con deliciosas recetas navideñas para diabéticos! Gracias a COVID-19, las siguientes recetas aptas para diabéticos, de principio a fin, están repletas de nutrientes clave, incluida la vitamina C, para respaldar y estimular la inmunidad.

Si bien puede ser fácil llevar las celebraciones llenas de comida demasiado lejos y disfrutar de comidas como ensaladas de pasta y postres azucarados, CuraLife quiere alentar a todos los diabéticos a mantenerse en la pista este fin de semana con estos deliciosos y sencillos 10 recetas navideñas para diabéticos .

Aquí están nuestras 10 deliciosas recetas navideñas aptas para la diabetes que sin duda todos disfrutarán:

N.º 1: limonada casera sin azúcar

Qué necesitará:

  • Stevia - ½ taza de azúcar equivalente
  • 4-6 limones
  • Hielo
  • ½ galón de agua
  • Opcional: ramitas de menta para decorar

Preparación:

  1. Comience exprimiendo el jugo de los limones y reserve.
  2. En su jarra para servir, agregue la cantidad de hielo que desee.
  3. Vierta el jugo de limón sobre hielo, agregue stevia, llene el resto de la jarra con agua y revuelva bien.
  4. Adorne con limones / menta si lo desea.

# 2 - Delicioso salmón pistacho

Qué necesitará:

  • 2 filetes de salmón (6 onzas cada uno), sin piel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pistachos finamente picados

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 400 °.
  2. Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear; Espolvorear con sal y pimienta.
  3. Combine aceite de oliva y pistachos; presione sobre el salmón.
  4. Hornee durante 12-15 minutos.

N. ° 3 - Ensalada de garbanzos con queso feta

Qué necesitará:

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos o garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 pepino picado
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cebolla morada, picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 5 tazas de espinacas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado sin grasa

Preparación:

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande.¡Mezcle y sirva!

N.º 4: Wraps de lechuga asiática

Qué necesitará:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de pavo molido magro
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 12 hojas de lechuga Bibb o Boston

Preparación:

  1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio
  2. Agregue el pavo y cocine por 6-8 minutos.
  3. Revuelva y parta el pavo en migajas.
  4. Agrega cebolletas y ajo; cocine 2 minutos más.
  5. Agrega la salsa de soja, la albahaca, el jugo de limón y la salsa de soja.
  6. Para servir, coloque la mezcla de pavo en hojas de lechuga y doble la lechuga sobre el relleno.

Opcional: ¡Agrega zanahorias o pepinos picados a la mezcla de pavo para darle un toque crujiente adicional!

# 5- Receta de salteado de coliflor picante

Qué necesitará:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de pimentón picante
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Coloque 1 cabeza de coliflor en una olla grande. Cubrir con agua. Déjelo hervir, luego reduzca a fuego lento durante 6-7 minutos. Luego escúrralo.
  2. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Agregue la cebolla amarilla picada. Cocine hasta que esté dorado.
  4. Agregue ajo. Cocine durante 2-3 minutos.
  5. Agregue la coliflor cocida.
  6. Agregue el pimentón picante y sal al gusto. Cocine hasta que la coliflor comience a dorarse.

# 6 Chips de col rizada de limón al horno

Qué necesitará:

  • 1 cabeza de col rizada
  • ½ jugo de limón o aproximadamente 2 cucharadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Saque la col rizada del tallo, lávela y luego séquela con una toalla limpia.
  3. En un tazón grande, use sus manos para mezclar la col rizada, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal marina.
  4. Extienda la col rizada en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornea por 15 minutos. Compruebe cómo van las patatas fritas de col rizada. Si aún están suaves, continúe horneando, verifique cada 5 minutos hasta que estén crujientes.
  5. Deje enfriar.

# 7- Albóndigas saludables

Qué necesitará:

  • Paquete de carne de pavo o pollo picada 500 g
  • cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • condimento de sal, pimienta y ajo

Preparación:

  1. Para comenzar, deberá comenzar machacando el pavo o pollo molido en el tazón para asegurarse de que no tenga la forma empaquetada.
  2. Luego continúe agregando el huevo y la cebolla y mezcle hasta que tenga una consistencia suave
  3. Agrega el condimento y el aceite de oliva a tu gusto y una vez que esté listo comienza por convertirlo en bolas.
  4. Coloque el pavo o las bolas de pollo en el horno a 390 Fahrenheit, durante 25 minutos y asegúrese de darle la vuelta a la mitad.

N.º 8: Ensalada saludable de bistec a la parrilla

Qué necesitará:

  • 4 filetes de lomo de res, cortados de 1 pulgada de grosor (de 4 a 5 onzas cada uno)
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 8 tazas de rúcula tierna
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
  • 1/4 taza de queso feta descremado y desmenuzado

Vestirse:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 3 limones
  • 3 cucharadas de tahini
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Combine el cilantro y el comino y presione uniformemente sobre los filetes de lomo de res.
  2. Ase los bistecs, cubiertos, de 11 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, de 13 a 16 minutos) para cocer medio (145F) a medio (160F ) cocción, girando ocasionalmente.
  3. Corta los filetes en rodajas.
  4. Combine los ingredientes para el aderezo y reserve.
  5. Combine la rúcula y el aderezo en un tazón grande; revuelva para cubrir.
  6. Divida la rúcula entre cuatro platos para servir. Coloca la carne en la ensalada; cubra uniformemente con pimiento morrón, tomates, cebolla y queso.

N.º 9: Brochetas de pollo a la parrilla

Qué necesitará:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 4 pimientos (amarillos, rojos o verdes son fantásticos)
  • 3 calabacines
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 8 pinchos para asar (12 pulgadas / 30 cm) (12 pulgadas / 30 cm)

Preparación:

  1. En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el ajo. Batir hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  2. Agrega pollo, pimientos morrones, calabacín y tomates cherry. Agregue los ingredientes húmedos hasta que estén bien cubiertos. Deje marinar durante 20-30 minutos en el refrigerador.
  3. Ensarta trozos de pollo y verduras en brochetas.
  4. Caliente la barbacoa a fuego medio. Asa las brochetas en una parrilla ligeramente engrasada, dándoles la vuelta una vez con pinzas.
  5. Ase el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

N.º 10: Ensalada de col rizada, manzanas y pistachos

Qué necesitará:

- 1 manojo de col rizada (alrededor de 8 tazas cuando está finamente picada) - 1 manzana Granny Smith grande - ½ taza de pistachos sin cáscara - 2 onzas de queso feta desmenuzado - 3 cucharadas de corazones de cáñamo - ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco - 2 cucharadas + 2 cucharaditas de miel - Jugo de ½ limón - ¼ de cucharadita de canela - ¼ de cucharadita de sal marina fina + más al gusto

Preparación:

  1. Para crear los racimos de cáñamo de pistacho, asegúrese de cubrir un plato con papel pergamino. Luego, pique los pistachos en trozos grandes. Colócalos dentro de una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue corazones de cáñamo, canela y una pizca de sal marina. Luego, seque el asado durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue dos cucharadas de miel en la cacerola, revuelva para combinar uniformemente.
  3. Retire la mezcla del fuego y transfiérala al plato forrado con papel pergamino. Presione la mezcla en el plato con una cuchara o con las manos. Deja que se enfríe mientras preparas el resto de la ensalada.
  4. Lave la col rizada y quítele los tallos duros. Asegúrese de cortar la col rizada en rodajas finas y luego colocarla dentro de un tazón grande.
  5. Prepara el aderezo simplemente exprimiendo el jugo de limón en un tazón pequeño. Luego agregue aceite de oliva, vinagre balsámico blanco, miel y ¼ de cucharadita de sal marina. Batir.
  6. Vierta el aderezo sobre la col rizada que cortó. Comience a masajear la col rizada agarrando un manojo a la vez, apretándolo y frotándolo con las manos. Continúe masajeando la col rizada durante al menos cinco minutos.
  7. Pica finamente la manzana y luego agrégala al tazón de col rizada. Agregue el delicioso queso feta desmenuzado.
  8. Una vez que la mezcla de cáñamo y pistacho se haya enfriado, sepárala en racimos en el lugar y agrégalas a la ensalada. Agregue sal marina para darle sabor.
Esperamos sinceramente que disfrute de este Día de los Caídos tanto como sea posible. Recuerde, este año es una gran oportunidad, ya sea que esté disfrutando de las vacaciones en casa, sea capaz de organizar un pequeño banquete o lleve su plato favorito a una celebración, para probar lo anterior pero también para disfrutar de nuestras otras increíbles recetas. para aumentar su inmunidad con diabetes! .