5 picnics de verano imprescindibles para personas con diabetes tipo 2

Se está calentando y nuestra forma favorita de disfrutar este clima cálido es encontrar un lugar con sombra al aire libre para disfrutar de una comida. ¡Desde el desayuno hasta la cena, puede disfrutar de un picnic al aire libre que es delicioso, hermoso y saludable para personas con diabetes tipo 2! Aquí hay cinco elementos imprescindibles para su canasta de picnic este verano.

1. Inmersiones a base de plantas de inicio

Comience su picnic con una deliciosa salsa a base de plantas, servida con un plato de verduras frescas. Disfrute de sus verduras frescas en una variedad de colores, formas y tamaños. Para tus salsas a base de plantas, elige entre hummus, salsa de frijoles, yogur griego y aderezo de menta o guacamole.

2. Ensalada en tarro

Hacer abundantes ensaladas en un frasco las hace portátiles y fáciles de comer en cualquier lugar y en cualquier momento. Comience poniendo un poco de aderezo como limón, aceite de oliva, sal y pimienta en el fondo del frasco y luego comience a picar sus verduras favoritas, verduras de hoja verde y proteínas encima. Esto crea hermosas capas, colores y una ensalada bien redondeada.

3. Envolturas bajas en carbohidratos para llevar

Siempre puedes preparar los wraps y cortarlos en molinetes, servidos con palillos. Pero, si no está seguro de cuánto tiempo pasará entre salir de casa y disfrutar de sus envolturas, prepárelo para el picnic. Simplemente empaque sus tortillas o envolturas bajas en carbohidratos enrolladas en un pequeño trozo de papel de aluminio con los rellenos empacados por separado en un recipiente del tamaño de una porción de almuerzo. Puede ensamblarlos en el lugar de picnic. Encuentre envolturas bajas en carbohidratos o cetogénicas en su supermercado. Asegúrese de no solo buscar alimentos bajos en carbohidratos, sino también encontrar una envoltura que tenga granos integrales para que también pueda obtener los beneficios de la fibra y otros nutrientes importantes, como las vitaminas B, el hierro, el ácido fólico, el selenio, el potasio y el magnesio. O, si tiene tiempo, incluso puede hacer sus propias tortillas bajas en carbohidratos con esta receta de harina de almendras .

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras
• 6 cucharadas de cáscaras de psyllium No polvo de cáscara de psyllium * Ver notas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de agua tibia no hirviendo ** Ver notas

Direcciones

• En un tazón grande, agregue la harina de almendras, las cáscaras de psyllium y la sal. Mezclar bien.
• Agregue lentamente su aceite de oliva y agua tibia y mezcle bien, hasta que esté completamente combinado. Deje reposar por un minuto.
• Amasar suavemente la masa varias veces y formar una bola de masa. Coloque la masa sobre una superficie de cocina ligeramente enharinada.
• Cortar la masa en 4 trozos grandes u 8 pequeños. Tome un trozo de masa y coloque un trozo de papel pergamino encima. Usando un rodillo, extienda la masa hasta que quede delgada y plana. Obtenga un plato grande para la cena o un plato pequeño para aperitivos y colóquelo encima de la masa. Con un cuchillo, corte alrededor de los bordes para que quede una tortilla.
• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrase ligeramente. Coloque la tortilla encima y cocine durante 2-3 minutos, antes de voltear y cocinar por otros dos minutos. Repita hasta que todas las tortillas estén cocidas.

notas

* Deben ser cáscaras enteras de psyllium, no en forma de polvo.

** Agua tibia del grifo, no caliente.

4. Bebidas de pícnic

Para su delicioso picnic, elija mantenerse hidratado y saludable con agua saborizada o té helado sin azúcar. En lugar de una bebida con alto contenido de azúcar y calorías, agregar una rodaja de lima o limón, menta o albahaca, pepino o fresas, etc. a su agua no tiene calorías y es sabroso. Cuanto más elijas agua en lugar de bebidas azucaradas, mejor.

5. Postre de brochetas de frutas

Nos encanta que sean portátiles, que puedas mantener tus manos limpias y que la fruta se mantenga más fresca que una ensalada de frutas. En lugar de galletas, pasteles u otros dulces azucarados, ¡opte por la fruta de azúcar natural! La fruta no solo te hidrata sino que tiene tantas vitaminas y nutrientes que necesitamos. Las frutas cítricas contienen vitaminas A y C, los plátanos contienen potasio y triptófano, y las peras contienen vitamina K. Una dieta rica en vitaminas puede ayudar a reforzar su sistema inmunológico, mantener la salud de los ojos y la piel, la salud de los huesos y más. La fruta también es rica en fibra y agua. Así que elija sus frutas y córtelas en trozos pequeños, colóquelas en una brocheta y exprima un limón sobre las brochetas para conservar la frescura. Los del tipo 2 deben disfrutar de la fruta con moderación, apegarse a una o dos brochetas de frutas en su picnic para satisfacer su gusto por lo dulce.

Esperamos que tenga un picnic muy sabroso con estos alimentos esenciales saludables y disfrute de todos los beneficios que se obtienen al hacer un picnic. Pasar tiempo al aire libre respirando aire fresco, recibiendo tu dosis diaria de vitamina D y desestresándote mientras comes en la naturaleza es uno de nuestros pasatiempos favoritos de verano. Para obtener más ideas y apoyo para vivir un estilo de vida saludable con diabetes tipo 2, visite nuestra comunidad en línea ¡ Ganando juntos la diabetes tipo 2 !