9 deliciosas recetas navideñas

La época festiva está aquí y justo antes de que comiences a celebrar, queremos compartir contigo algunas recetas brillantes para ayudarte a maximizar los sabores y celebrar con tus seres queridos sin tener que preocuparte por tu plan de nutrición. Casi todo el mundo ama las comidas de temporada y las fiestas festivas, pero el hecho es que su metabolismo simplemente no es lo que solía ser, y donde debe ser inteligente es en su dieta. Aquí hay algunas recetas fáciles y sencillas que garantizan una víspera de vacaciones deliciosa y saludable:

El pájaro:

Ninguna comida de Navidad está completa sin un pollo crujiente en el centro de la mesa familiar, tradicionalmente, un ganso o pavo asado al horno, rodeado de verduras asadas. Tenga cuidado de que la piel de las aves de corral contenga el mayor grado de grasa y colesterol, especialmente cuando se cocina con aceites y grasas. La carne de ave es una excelente opción, ya que proporciona proteínas más saludables que la carne roja, pero asegúrese de tener carne blanca con salsas limitadas o bajas en grasa (¡a todos nos encanta la salsa!). Alternativas como pez o los mariscos también pueden ser un giro interesante en un plato tradicional.

El pájaro famoso de la abuela

Ingredientes:
• 5 kg de pavo, descongelado si está congelado
• 1 limón, en cuartos
• 1 cebolla, sin pelar y cortada en cuartos
• 2-3 dientes de ajo enteros sin pelar y triturados ligeramente
• 2 hojas de laurel
• buena ramita de tomillo fresco

Instrucciones:
• Precalentar el horno a 220°C/ 430 °F / Gas 8. Cocinar el pavo a esta temperatura por unos 30 min y luego bajar la temperatura del horno a 190°C / 375 °F Gas 5.
• Rellene el pavo con los cuartos de cebolla limón, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo.
• Rellene el extremo del cuello del pavo con parte del relleno y coloque el resto en una fuente para horno ligeramente engrasada.
• Coloque el pavo en una asadera grande y luego cúbralo con papel de aluminio.
• Cocinar durante unas 3 horas, retirando el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción para que la piel se dore.
• Verifique que el pavo esté cocido, luego retírelo del horno, cúbralo holgadamente con papel aluminio y déjelo a un lado para que "repose" durante 30 minutos antes de cortarlo.

Remoulade De Camarones Con Suero De Mantequilla

Ingredientes:
• 1/2 taza de mayonesa de canola
• 1/4 taza de yogur griego natural bajo en grasa al 2 %
• 1/4 taza de suero de leche sin grasa
• 1 1/2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
• 1 1/2 cucharaditas de rábano picante blanco preparado
• 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1 1/2 cucharaditas de alcaparras escurridas y picadas
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3/4 libra de camarones medianos, pelados y desvenados (con la cola)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Instrucciones:
• Precaliente el asador a temperatura alta.
• Para hacer la salsa rémoulade, combine los primeros 9 ingredientes en un tazón, mientras revuelve con un batidor.
• Mezcle los camarones y el aceite de oliva en un tazón; revuelva para cubrir. Coloca los camarones en una capa plana sobre una bandeja para hornear; asar 3 minutos, voltear una vez después de 2 minutos. Sirva los camarones con salsa rémoulade.

Acompañamientos, salsas y algo para beber

Tu mayor enemigo no es el plato principal, sino los lados siniestros que desfilan a su alrededor. El puré de papas, el relleno de pan, la salsa espesa, la salsa de arándanos azucarada, todos contienen una gran cantidad de carbohidratos y grasas nocivos. No se preocupe, hemos agregado recetas a continuación para sus favoritos de las fiestas que están llenas de sabor y carecen de carbohidratos o grasas no deseados. En primer lugar, reemplazando el puré de papas con delicioso puré de batatas o los nabos pueden ser más saludables y quizás incluso más sabrosos con sus carbohidratos dulces y abundantes naturales. Además, tome un poco de vino tinto seco para estar festivo, o un interesante cóctel virgen bajo en azúcar a base de frutas o verduras como este ponche festivo de arándanos calientes o una hermosa Cucumberita navideña.

Cucumberitas navideñas

Ingredientes:
• 1/2 taza de pepinos picados
• 3 cucharadas de tequila
• 2 cucharadas de Triple Sec
• 3 cucharaditas de cáscara de lima rallada
• 1 cucharada de jugo de lima
• 7 gotas de concentrado líquido de Stevia (o 1 1/2 cucharaditas de azúcar moreno)

Instrucciones:
• Colocar el pepino, el tequila, el Triple Sec, la ralladura de lima, 1 cucharada de jugo de lima y la Stevia; y aproximadamente 1 taza de hielo en una licuadora.
• Tape y mezcle hasta que el pepino y el hielo estén completamente triturados.
• Luego cubra una copa de margarita con jugo de lima adicional y sumerja el borde en sal gruesa.
• Vierta la mezcla licuada en el vaso y agregue rodajas de lima.

Salsa de Arándanos Navideños

Ingredientes:
• 1 bolsa de 12 onzas de arándanos frescos
• Ralladura de una naranja
• Jugo de naranja recién exprimido y agua para hacer 1 taza
• ¼ taza de néctar de agave
• 1 ¼ cucharada de eritritol (o 1 cucharada de azúcar moreno)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 rama de canela
• 2 anís estrellado

Instrucciones :
• Mezcle los ingredientes en un tazón grande y luego llévelos a ebullición a fuego medio.
• Cocine hasta que el líquido se haya evaporado y las bayas se hayan reventado, esto tomará alrededor de 45 minutos.
• Retire la rama de canela y el anís estrellado, enfríelo hasta que esté listo para servir.

Solo postres

No sería Navidad sin algunas galletas recién horneadas o el tradicional budín navideño. Pero este año, ayuda a que los platos principales bajen con algunas golosinas más ligeras y edificantes que no dañan la glucosa. Incluya nueces saludables, fruta fresca y la menor cantidad posible de azúcar y masa, para asegurarse de que pueda levantarse y comenzar después de una deliciosa cena.

Galletas navideñas de jengibre

Ingredientes:
• 1/4 taza de mantequilla, ablandada
• 1/4 taza de 50% a 70% de aceite vegetal para untar
• 1/2 cucharadita de extracto en polvo de Stevia o 1/2 cucharadita de concentrado líquido de Stevia
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de gasificante natural o bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 taza de melaza de sabor completo
• 1/4 taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 1 huevo
• 2 3/4 tazas de harina de trigo integral (con una cucharada de gasificante natural)

Instrucciones:
• En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el aceite vegetal para untar; luego use una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Añade al bol el extracto en polvo o concentrado de Stevia, el jengibre, el gasificante natural o bicarbonato de sodio, la canela, la sal y el clavo. Siga usando la batidora eléctrica hasta que los ingredientes se vuelvan consistentes, raspando el costado del tazón de vez en cuando. Agregue la melaza y el huevo. (La mezcla se verá cuajada). Agregue la harina de trigo integral, mezcle hasta que se mezclen. Partir la masa por la mitad. Cubra y enfríe la masa durante aproximadamente 2 a 3 horas o hasta que sea fácil de manejar.
• Precaliente el horno a 375 °F/ 190 °C. Engrase ligeramente las bandejas para hornear galletas o cúbralas con papel pergamino; y luego dejarlo a un lado. Luego, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa, una mitad a la vez, hasta que tenga un grosor de aproximadamente ⅛ de pulgada. Usando cualquier cortador de galletas que elija, corte formas; Vuelva a enrollar los desechos según sea necesario. Coloque los recortes a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear preparadas.
• Hornee durante 4 a 6 minutos o hasta que los bordes estén bien firmes y los centros estén firmes. Deje enfriar en bandejas para hornear galletas o rejillas de alambre durante aproximadamente un minuto.

¡Esperamos que disfrutes tu fiesta con estas sabrosas recetas!
¡El equipo de CuraLife le desea a usted, a su familia y a sus seres queridos unas Felices Fiestas y un gran momento alrededor de la mesa!