Ensalada de pollo inspirado asiático

Jolie Wiener

¿Buscas un plato lateral para arreglar tu cena o mesa de almuerzo? ¡Esta colorida ensalada hará exactamente eso! ¡No hagas una ensalada aburrida, ...

¿Buscas un plato lateral para arreglar tu cena o mesa de almuerzo? ¡Esta colorida ensalada hará exactamente eso! ¡No hagas una ensalada aburrida, haz que tu ensalada todos los colores del arco iris y seguramente todos querrán comer eso! Lleno de picante y dulce, esta es la ensalada perfecta!

Ingredientes

Para el aderezo:

2 - 3 fechas
½ taza de aceite de oliva ligero
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de coco aminos
3 cucharadas de mantequilla de almendra
1 cucharada de vinagre de arroz

Para el pollo:

6 muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados en cubos de ½ pulgada
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de cinco especias
¼ cucharadita de ajo polvo
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, dividido

Para la ensalada:

8 tazas de repollo rallado (usamos la col verde y púrpura)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas de zanahorias juliadas
½ taza de cebolla verde, en rodajas
½ taza de almendras linteras
Una de 10.7 onzas puede completar 30 naranjas mandarinas compatibles, drenadas
1 Mango, Dado (opcional)
1 cucharadita Semillas de sésamo negro, para guarnición (opcional)

Método

Haz el aderezo:

Picar las fechas en trozos pequeños. Suavizar las fechas en agua caliente durante 10 minutos y drenar.
Mezcle las fechas, el aceite de oliva y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos hasta que se emulsionen (aproximadamente 1-2 minutos). Agregue todos los demás ingredientes al procesador de alimentos y el pulso hasta que se combinen completamente. Raspe los lados del procesador según sea necesario. Dejar de lado.

Haz el pollo:

En un tazón pequeño, combine la sal, cinco especias, polvo de ajo y pimienta para hacer una mezcla de especias. Revuelva para mezclar bien. Dejar de lado.
Coloque el pollo en un tazón grande. Rocíe el pollo con 1 cucharadita de aceite de oliva y mezcle para abrirse. Espolvoree con la mezcla de especias y mezcle para cubrir bien y uniformemente. Dejar de lado.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Coloque el pollo en una sartén en una sola capa y cocine hasta que sea crujiente y marrón, unos 4 minutos. Flip cada pieza sobre y cocine hasta que se haga, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Haz la ensalada:

En un tazón grande, agregue los repollos y las zanahorias trituradas, 1 cucharadita de sal, y ½ cucharadita de pimienta, lanzándose para cubrir uniformemente.
Agregue las cebollas verdes, las almendras, las naranjas mandarinas, el mango (opcional) y los bits de pollo.
Añadir ½ taza del aderezo y mezcle para cubrir bien. Servir adornado con semillas de sésamo negro y el aderezo restante en el lado.
¡Disfrutar!