¿Busca una guarnición para arreglar su cena o mesa de almuerzo? ¡Esta colorida ensalada hará exactamente eso! ¡No hagas una ensalada aburrida, h...
¿Busca una guarnición para arreglar su cena o mesa de almuerzo? ¡Esta colorida ensalada hará exactamente eso! ¡No hagas una ensalada aburrida, haz tu ensalada con todos los colores del arcoíris y seguramente todos querrán comer eso! Llena de picante y dulce, ¡esta es la ensalada perfecta!
INGREDIENTES
Para el aderezo:
2 – 3 fechas
½ taza de aceite de oliva ligero
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de aminoácidos de coco
3 cucharadas de mantequilla de almendras
1 cucharada de vinagre de arroz
Para el Pollo:
6 muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados en cubos de ½ pulgada
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de cinco especias
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
Para la Ensalada:
8 tazas de repollo rallado (usamos repollo verde y morado)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas de zanahorias en juliana
½ taza de cebolla verde, en rodajas
½ taza de almendras fileteadas
Una lata de 10.7 onzas 30 mandarinas enteras que cumplen con los requisitos, escurridas
1 mango, cortado en cubitos (opcional)
1 cucharaditasemillas de sésamo negro, para decorar (opcional)
Método
Hacer el aderezo:
Picar los dátiles en trozos pequeños. Suavizar los dátiles en agua caliente durante 10 minutos y escurrir.
Mezcle los dátiles, el aceite de oliva y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos hasta emulsionar (aproximadamente 1-2 minutos). Agregue todos los demás ingredientes al procesador de alimentos y pulse hasta que estén completamente combinados. Raspe los lados del procesador según sea necesario. Dejar de lado.
Hacer el pollo:
En un tazón pequeño, combine la sal, Five Spice, ajo en polvo y pimienta para hacer una mezcla de especias. Revuelva para mezclar bien. Dejar de lado.
Coloque el pollo en un tazón grande. Rocíe el pollo con 1 cucharadita de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Espolvorea con la mezcla de especias y revuelve para cubrir bien y de manera uniforme. Dejar de lado.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Coloque el pollo en una sartén en una sola capa y cocine hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee cada pieza y cocine hasta que esté lista, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
Hacer la ensalada:
En un tazón grande, agregue el repollo y las zanahorias rallados, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta, revolviendo para cubrir uniformemente.
Agregue las cebollas verdes, las almendras, las mandarinas, el mango (opcional) y los trocitos de pollo.
Agregue ½ taza del aderezo y revuelva para cubrir completamente. Sirva adornado con semillas de sésamo negro y el aderezo restante a un lado.