Ensalada De Pollo De Inspiración Asiática

¿Busca una guarnición para arreglar su cena o mesa de almuerzo? ¡Esta colorida ensalada hará exactamente eso! ¡No hagas una ensalada aburrida, h...

¿Busca una guarnición para arreglar su cena o mesa de almuerzo? ¡Esta colorida ensalada hará exactamente eso! ¡No hagas una ensalada aburrida, haz tu ensalada con todos los colores del arcoíris y seguramente todos querrán comer eso! Llena de picante y dulce, ¡esta es la ensalada perfecta!

INGREDIENTES

Para el aderezo:

  • 2 – 3 fechas
  • ½ taza de aceite de oliva ligero
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas de aminoácidos de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 1 cucharada de vinagre de arroz

Para el Pollo:

  • 6 muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de ½ pulgada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de cinco especias
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida

Para la Ensalada:

  • 8 tazas de repollo rallado (usamos repollo verde y morado)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de zanahorias en juliana
  • ½ taza de cebolla verde, en rodajas
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • Una lata de 10.7 onzas 30 mandarinas enteras que cumplen con los requisitos, escurridas
  • 1 mango, cortado en cubitos (opcional)
  • 1 cucharadita semillas de sésamo negro, para decorar (opcional)

Método

Hacer el aderezo:

  1. Picar los dátiles en trozos pequeños. Suavizar los dátiles en agua caliente durante 10 minutos y escurrir.
  2. Mezcle los dátiles, el aceite de oliva y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos hasta emulsionar (aproximadamente 1-2 minutos). Agregue todos los demás ingredientes al procesador de alimentos y pulse hasta que estén completamente combinados. Raspe los lados del procesador según sea necesario. Dejar de lado.

Hacer el pollo:

  1. En un tazón pequeño, combine la sal, Five Spice, ajo en polvo y pimienta para hacer una mezcla de especias. Revuelva para mezclar bien. Dejar de lado.
  2. Coloque el pollo en un tazón grande. Rocíe el pollo con 1 cucharadita de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Espolvorea con la mezcla de especias y revuelve para cubrir bien y de manera uniforme. Dejar de lado.
  3. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Coloque el pollo en una sartén en una sola capa y cocine hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee cada pieza y cocine hasta que esté lista, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Hacer la ensalada:

  1. En un tazón grande, agregue el repollo y las zanahorias rallados, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta, revolviendo para cubrir uniformemente.
  2. Agregue las cebollas verdes, las almendras, las mandarinas, el mango (opcional) y los trocitos de pollo.
  3. Agregue ½ taza del aderezo y revuelva para cubrir completamente. Sirva adornado con semillas de sésamo negro y el aderezo restante a un lado.
  4. ¡Disfrutar!