Beneficios de los camarones para el tipo 2

¡No hay nada insignificante en los beneficios para la salud de esta deliciosa proteína! Aunque tienen un paquete pequeño, cuentan con grandes beneficios, como una mejor salud cardiovascular, ósea, cerebral y muscular, e incluso se dice que ayudan a perder peso y reducen la pérdida de cabello. La mejor parte es que se sabe que los camarones no contienen carbohidratos y tienen un alto contenido de proteínas, lo que los convierte en un alimento satisfactorio y relativamente bajo en calorías que no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Echemos un vistazo a las ventajas de incluir camarones en nuestra dieta y qué evitar.

Positivos de gambas

Ya sea que se encuentre en un lugar que sirva camarones o langostinos, es una excelente opción de menú. No existen diferencias documentadas entre los perfiles nutricionales de las gambas y los camarones. Ambos tienen un sabor y una consistencia similares, a la vez que proporcionan una buena fuente de proteínas, grasas saludables y muchas vitaminas y minerales, pero son bajos en calorías.

Un artículo de salud de la revista TIME comparte algunos de los elogios nutricionales que rodean a estos crustáceos. “El camarón es una rica fuente de proteína magra; una porción de 3 onzas proporciona casi 20 gramos de proteína”, dice la autora del libro de cocina Tina Ruggiero, dietista registrada. También son uno de los vehículos más concentrados para el selenio, un nutriente que puede ayudar a combatir el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, el deterioro cognitivo y la enfermedad de la tiroides: esa misma porción de 3 onzas satisface aproximadamente el 45 % de su requerimiento diario. Y 3/5 de los expertos dan el visto bueno al alto contenido de omega-3 del crustáceo”.

Notas nutricionales rápidas:

• Los camarones tienen altos niveles de hierro, que es un componente mineral clave en el proceso de unión con el oxígeno en la hemoglobina. El hierro es un mineral que el cuerpo necesita para su crecimiento y desarrollo.
• El camarón tiene una buena cantidad de potasio que mantiene nuestro cuerpo saludable y regula los electrolitos dentro de las células.
• Los camarones tienen altos niveles del ácido graso omega-3 que ayuda a eliminar el colesterol dañino en el torrente sanguíneo, lo que puede reducir la posibilidad de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Los camarones tienen un alto contenido de vitamina B12 que nos ayuda a reducir nuestros niveles de homocisteína.
• Los camarones son una buena fuente de yodo, que puede ayudar al cuerpo humano a producir hormonas tiroideas, lo que aumenta el metabolismo.

¿Que evitar?

Evite la descarga de sal en nuestros camarones, que naturalmente ya tienen fuentes de sodio. Según dailyhealth.com , “los adultos con diabetes tipo 2 que consumían la mayor cantidad de sodio aumentaron el riesgo de enfermedad cardiovascular en más de un 200 % en comparación con los que comieron la cantidad más baja, según investigaciones anteriores”. En lugar de salar demasiado, elija otros condimentos premezclados que podrían incluir delicioso ajo, comino o chile en polvo, curry, lima, cilantro y más. También puede hacer su propio condimento Old Bay con semillas de apio en lugar de sal de apio. Hay tantos condimentos excelentes que no contribuirán a su ingesta diaria de sodio y agregarán mucho sabor y dimensión a su plato. Además, la forma en que se cocinan los camarones puede convertir este alimento saludable en uno poco saludable. Evite los camarones rebozados y fritos y opte por las variedades a la parrilla, al horno, salteadas y al vapor.

Camarones en 30 minutos!

Salteado fácil de brócoli y camarones

¡Esta es una receta súper rápida, fácil y adaptable que puedes reutilizar con las verduras y proteínas que quieras! Acompáñelo con arroz integral y tendrá un plato amigable bien equilibrado para el tipo 2. La mejor parte es que puedes disfrutar de esta saludable comida casera en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

¼ taza de caldo de verduras bajo en sodio

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ½ cucharada de salsa de soya baja en sodio

1 cucharada de harina de trigo o arroz, fécula de patata (o cualquier sustituto de maicena que prefieras)

1 cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de sriracha

½ cucharadita de mezcla de azúcar moreno de stevia (como Truvia)

3 cucharadas de aceite de oliva (uso dividido)

1 diente de ajo (picado)

1 ¼ libras de camarones medianos crudos (pelados, desvenados y sin cola)

3 tazas de floretes de brócoli

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle el caldo de verduras, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la maicena, el jengibre, la sriracha y la mezcla de azúcar morena.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o wok. Cuando el aceite esté brillante, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (30 segundos). Agregue los camarones y cocine hasta que estén opacos, aproximadamente 4 minutos. Con una espumadera, retire los camarones y colóquelos en un plato.
3. Caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva en la misma sartén. Agregue los floretes de brócoli y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
4. Agregue los camarones cocidos nuevamente a la sartén y revuelva para combinar con el brócoli. Vierta la mezcla de caldo sobre los camarones y el brócoli y revuelva para cubrir. Continúe cocinando hasta que la mezcla de caldo espese un poco, aproximadamente 1 minuto.

Si siempre te duele la cabeza después de comer cualquier tipo de marisco, eso podría ser un signo de alergia al pescado. Es mejor hablar con su médico al respecto y también comenzar a tomar medidas preventivas. Si eres alérgico o sufres de gota, debes evitar comer camarones. Recuerde, la moderación es clave y la parte más importante de una dieta saludable es comer una amplia variedad de vegetales, proteínas y carbohidratos complejos. Para encontrar más recetas saludables y descubrir una variedad de recursos que lo ayudarán a llevar un estilo de vida más saludable con diabetes tipo 2, únase a nuestra comunidad, Ganando juntos con la diabetes tipo 2 .