Hamburguesas para Tipo 2

Se alienta a los diabéticos tipo 2 a consumir una dieta saludable para mantener el control de su enfermedad, pero todos merecen un capricho de vez...

Se alienta a los diabéticos tipo 2 a consumir una dieta saludable para mantener el control de su enfermedad, pero todos merecen un capricho de vez en cuando. A menudo se piensa que las hamburguesas no son saludables, pero si le diagnostican diabetes y disfruta de las hamburguesas, así es como puede elegir una que no arruine el control de su diabetes.

Cuando el nivel de azúcar en la sangre de una persona es demasiado alto de forma continuada, contrae diabetes tipo 2. Puede ser peligroso, ya que un nivel alto de azúcar en la sangre puede provocar problemas de salud importantes en el corazón, los nervios, los riñones, los ojos y los pies si no se trata.

¿Cómo controlar la diabetes tipo 2?

Las personas con diabetes tipo 2 pueden controlar su enfermedad con una dieta bien balanceada que incluya evitar los alimentos azucarados. El azúcar es el alimento más obvio para reducir, pero los alimentos con alto contenido de sal, grasas, calorías y carbohidratos también deben reemplazarse o evitarse por completo.

Esto se debe a que las dietas ricas en grasas y calorías estimulan el aumento de peso, y el sobrepeso o la obesidad aumentan el riesgo de problemas relacionados con la diabetes.

Tener sobrepeso u obesidad aumenta las posibilidades de tener diabetes tipo 2 en primer lugar.

Los carbohidratos, por otro lado, cuando se digieren, se transforman en azúcar, que posteriormente puede ser llevado al torrente sanguíneo y elevar los niveles de azúcar en la sangre. A las personas con diabetes, por otro lado, se les aconseja no excluir por completo determinados alimentos, sino limitar ciertos tipos.

Las hamburguesas son un alimento que a menudo se asocia con ser poco saludable debido a su alto contenido en grasas, calorías y sal. Si tiene diabetes y disfruta de las hamburguesas, hay algunos tipos que puede elegir que lo ayudarán a perder peso al reducir las calorías, las grasas y los carbohidratos.

Según Diabetes UK, primero debe probar una alternativa magra o vegetariana. Debido a que las hamburguesas pueden contener cortes grasos de carne roja, optar por una versión magra o vegana te ayudará a reducir las calorías y la grasa. Aquí se explica cómo disfrutar de los sustitutos de las hamburguesas mientras se tiene diabetes tipo 2.

Hamburguesas sin pan

Es posible que desee considerar ir 'sin moño'. Las hamburguesas sin pan son cada vez más populares entre las personas preocupadas por su salud que están controlando su peso.

Eliminar el pan significa eliminar los carbohidratos, lo que evita que el azúcar llegue al torrente sanguíneo. En lugar de pan, use lechuga, pimiento morrón o champiñones.

Carne ahumada y champiñones a la parrilla

Una de las mejores alternativas de panecillos cetogénicos es un enorme hongo de campo. Es lo suficientemente grande como para mantener la hamburguesa unida y al mismo tiempo agregar jugosidad al plato.

Para agregar humedad y sabor a nuestra receta de hamburguesas perfectamente tiernas, puede mezclar calabacín rallado y salsa barbacoa en las hamburguesas. Asa la carne y los champiñones en una parrilla exterior o en una parrilla después de dar forma a las hamburguesas, luego sírvelas con rebanadas de queso y rebanadas de aguacate.

La salsa barbacoa que lo inicia todo es el componente clave de esta hamburguesa de carne increíblemente ahumada. Los champiñones carbonizados son un gran placer gracias a la carne picada, el pimentón ahumado (puedes usar pimienta de cayena como sustituto económico del pimentón) y el calabacín en la salsa.

bollo de trigo integral

Use un panecillo de trigo integral en lugar de pan blanco si está preparando una hamburguesa en casa.

Los cereales integrales tienen un índice glucémico más bajo que los carbohidratos procesados ​​como el pan blanco, lo que significa que no elevan los niveles de azúcar en la sangre tan rápidamente.

Deje el queso y la mayonesa fuera de la lista de ingredientes porque tienen un alto contenido de grasas y calorías. Sustitúyalos por más lechuga y verduras y, si están disponibles, elija aderezos bajos en grasa y sal.

Si su hamburguesa incluye papas fritas, elija papas fritas gruesas en lugar de papas fritas más delgadas porque las papas fritas gruesas absorben menos grasa mientras se cocinan.

Hamburguesas hechas con garbanzos

Los garbanzos, las lentejas y otras legumbres son la trifecta del control de la diabetes. Disminuyen la glucosa en sangre después de una comida, reducen el colesterol "malo" (LDL) y aumentan el colesterol "bueno" (HDL). Con estas deliciosas hamburguesas vegetarianas, puede agregar algo de variedad a su dieta.

Ingredientes:

  • Garbanzos lavados y escurridos de 1 lata (15 onzas)
  • 1/3 taza de zanahorias, picadas
  • 1/3 taza de picatostes con hierbas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 clara de huevo batida
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de cáscara de limón, rallada
  • un cuarto de cucharadita de pimienta negra
  • un cuarto de cucharadita de sal (opcional)
  • Aerosol para cocinar que es antiadherente
  • 4 panes de hamburguesa (integrales)
  • Salsa, rodajas de tomate y hojas de lechuga (opcional)

Direcciones:

  1. En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, las zanahorias, los picatostes, el perejil, la cebolla, la clara de huevo, el ajo, la cáscara de limón, la pimienta y la sal, si lo prefiere. Forme la mezcla en cuatro empanadas.
  1. Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Cocine las hamburguesas de 4 a 5 minutos, o hasta que se doren por debajo. Cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que se doren, después de rociar la parte superior de las hamburguesas con aceite en aerosol.
  1. Si lo desea, sirva hamburguesas en panecillos con tomate, lechuga y salsa.

Hamburguesas de salmón y bacalao

Una deliciosa hamburguesa de pescado fresco hecha con salmón y bacalao, hierbas y cebolletas, servida en un panecillo con lechuga crujiente puede ser un gran sustituto saludable para el corazón de una hamburguesa normal.

Ingredientes:

  • filete de bacalao sin piel y sin espinas y filete de salmón sin piel y sin espinas
  • 1 huevo
  • 1 huevo 1⁄2 limón
  • 4 cebolletas en rodajas gruesas
  • 4 cebolletas en rodajas gruesas
  • granos de pimienta
  • 4 panes de hamburguesa integrales
  • lechuga
  • 2 tomates grandes en rodajas
  • 1 cebolla roja

Direcciones:

  1. Para hacer una pasta, combine el bacalao y la mitad del salmón en un procesador con el huevo y el jugo de limón.
  2. Corte el salmón extra en cubos pequeños y combínelo con las cebolletas, el eneldo y la pimienta en el pescado mixto. Para obtener los mejores resultados, mezcle todo bien con las manos.
  3. Divide los ingredientes en cuatro porciones iguales y dales forma de empanadas o hamburguesas. Refrigera por 10 min mientras terminas de preparar la ensalada.
  4. Ase las hamburguesas de pescado durante 4-5 minutos por lado en una bandeja para hornear antiadherente.
  5. Rellene un bollo integral con lechuga, tomates, pepino y cebolla roja y sirva. Servir con eneldo y una rodaja de limón como guarnición.

Hamburguesa hecha de carne de pavo

Las hamburguesas de pavo son unas de nuestras favoritas, y la versión baja en carbohidratos es ideal para pacientes con diabetes. No hay necesidad de pan en este plato de hamburguesa de pavo para diabéticos. Para mantener juntas las hamburguesas de pavo, agregue un cuarto de taza de avena a la mezcla.

Si quieres que estén prácticamente libres de carbohidratos, deja la avena. Sin la avena, las hamburguesas de pavo quedan un poco blandas, pero se pueden cocinar en el horno. Si están demasiado blandas, pueden caerse a través de las rejillas de la parrilla.

Ingredientes:

  • pavo molido magro
  • 1/4 taza de pimientos morrones
  • 1/4 taza de avena o saltea si cocinas en el horno
  • 3 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de condimento italiano

Direcciones:

  1. En un plato para mezclar, combine todos los ingredientes.
  2. Forma empanadas.
  3. Asa las hamburguesas de pavo durante 10 minutos por cada lado o hasta que estén listas.
  4. Con lechuga, tomate y guacamole al lado. Para una ensalada de hamburguesa de pavo, siéntase libre de agregar sus propios ingredientes.

La hamburguesa imposible

The Impossible Burger es una hamburguesa a base de plantas compuesta de algunos elementos clave que han sido diseñados para darle una apariencia y sabor "carnoso". La carne imposible puede tener una rica textura carnosa y brindar nutrición proteica al combinar proteínas de soya y papa. Su estructura fundamental la proporcionan esas proteínas, pero algunos componentes cruciales le dan el sabor y la apariencia necesarios para pasar por carne de imitación. El hemo (extracto de levadura) agrega sabor, el aceite de coco y de girasol lo mantienen húmedo, y la metilcelulosa y el almidón alimentario lo ayudan a permanecer en su lugar.

The Impossible Burger (y la salchicha) ha elevado la alimentación basada en plantas a nuevos niveles.

¿Con qué frecuencia debe comer sustitutos de hamburguesas aptos para personas con diabetes?

No debe comer con demasiada frecuencia sustitutos de hamburguesas aptos para personas con diabetes, como hamburguesas vegetarianas, hamburguesas de carne tradicionales o similares. Estos deben disfrutarse de vez en cuando y no deben usarse para sustituir verduras frescas/asadas/al vapor en sus comidas diarias. Esto es especialmente cierto cuando se consideran las calorías del pan, el queso y los condimentos ricos en calorías como la mayonesa.

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