Productos de coco y por qué son adecuados para el apoyo sanguíneo

El cocotero (Cocos nucifera L.) es un miembro de la familia Arecaceae (palmera) con un área de distribución natural que se extiende desde el centro de Malesia hasta el Pacífico sudoccidental, incluido el noroeste de Australia. Actualmente se cultiva como un cultivo rentable en los trópicos y subtrópicos del mundo. Hay dos variantes principales de la especie o género (el género Cocos tiene una sola especie):

• Variedad alta: planta de polinización cruzada resistente y de crecimiento lento (las flores masculinas y femeninas maduran en varios momentos) que da frutos de 6 a 10 años después de la plántula y puede sobrevivir hasta 120 años.

• Variedad enana: una planta autopolinizada menos resistente y de crecimiento rápido que da frutos después de 4 a 5 años.

El cocotero produce una drupa o nuez, que se compone de aproximadamente un 38 % de cáscara, un 52 % de semilla y un 10 % de agua, y se utiliza para elaborar alimentos, bebidas y cosméticos nutritivos. El componente comestible es el endospermo, que consiste en carne carnosa y agua. Se puede hacer leche de coco rallando la sección sólida/carnosa del endospermo, que no es lo mismo que el agua de coco. El mesocarpio se compone de fibra de coco, que se ha utilizado para una variedad de usos además de la alimentación, como la leña. La pulpa de coco, también conocida como copra, es el principal producto de interés para los fabricantes de cosméticos y aceites.

Casi todos los componentes del coco se han utilizado con fines medicinales en el pasado. Se ha demostrado que la fibra de la cáscara de nuez, las raíces, la inflorescencia, la pulpa de la fruta y los ingredientes líquidos como la leche o el agua se utilizan con fines médicos, que van desde la diarrea y la inflamación hasta la regulación del azúcar en la sangre.

Beneficios nutricionales del coco

Los cocos son abundantes en ácidos grasos de cadena media y corta (MCFA), como el ácido láurico, que son grasas saturadas naturales.

En el cuerpo, el ácido láurico se convierte en monolaurina, una molécula útil que mata una amplia gama de organismos que causan enfermedades. Se usa para tratar los resfriados comunes y las enfermedades virales como la gripe.

Los cocos también incluyen los nutrientes que se enumeran a continuación, que pueden ser beneficiosos para el cuerpo:

• Vitamina C
• Tiamina o vitamina B1
• folato
• Potasio
• Manganeso
• Cobre
• Planchar
• Fosforoso

Productos a base de coco y su efecto sobre el azúcar en la sangre

Las hojuelas de coco son el artículo más común que se ve en los supermercados. El agua de coco, la nata, el aceite, la leche o el azúcar y la harina también son bastante habituales. Analicemos estos productos y su efecto sobre el control del azúcar en la sangre.

Agua de coco

El endospermo fluido dentro de los cocos jóvenes se conoce como agua de coco. Este líquido se absorbe principalmente en la pulpa de los cocos maduros a medida que el coco madura. El agua de coco ha sido durante mucho tiempo una bebida popular en los trópicos, particularmente en Asia tropical y Trinidad y Tobago, donde se puede comprar fresca o embotellada.

Es un líquido delgado y dulce derivado de los núcleos de cocos verdes y frescos. El agua de coco es una bebida hidratante rica en nutrientes y rica en vitaminas y minerales que se ha utilizado con éxito como líquido en la terapia intravenosa en situaciones de emergencia debido a su esterilidad, PH y contenido mineral.

El agua de coco, también conocida como "bebida deportiva de la naturaleza", ha ganado popularidad como fuente natural de azúcar, electrolitos e hidratación. Debido a su alto contenido de potasio y minerales, también se anuncia como una bebida deportiva, ya que ayuda a la recuperación del cuerpo después de una actividad extenuante.

El agua de coco es principalmente carbohidratos, a diferencia de la carne de coco, que es rica en grasas. Debido a esto, y debido a que muchas marcas agregan azúcar, saborizantes y otros líquidos de frutas, es posible que a las personas les preocupe cómo esta bebida afecta sus niveles de azúcar en la sangre.

El agua de coco endulzada tiene el doble de azúcar que el agua de coco sin endulzar. Si está tratando de reducir el consumo de azúcar, opte por agua de coco sin azúcar en lugar de otras bebidas azucaradas como las gaseosas. Para mantener bajo control el nivel de azúcar en la sangre, controle la cantidad de agua de coco que consume.

Se ha demostrado que consumir agua de coco madura en experimentos con animales reduce los niveles de azúcar en la sangre y de hemoglobina A1C. Aún se requiere más investigación. Limítese a 1 o 2 tazas (240 a 480 ml) de agua de coco sin azúcar al día.

Crema de coco

El coco rallado y el agua se combinan para hacer crema de coco. Para obtener un producto más rico, la crema de coco se puede hacer alternativamente con leche en lugar de agua. Es comparable a la leche de coco, pero con menor contenido de agua. La distinción principal es la consistencia. Si bien la leche de coco normalmente es un líquido, tiene una consistencia más espesa, similar a una pasta.

La crema de coco se crea hirviendo 1 parte de coco rallado con 1 parte de agua o leche hasta que esté espumosa, luego se cuela la mezcla a través de una gasa y se exprime la mayor cantidad de líquido posible. Refrigera la crema de coco y déjala a un lado.

La crema de coco es rica en sabor y alta en ácidos grasos de cadena media saludables. Para elevar drásticamente tu nivel de azúcar en la sangre, tendrías que comer mucha crema de coco porque una porción de 55 gramos tiene una carga glucémica de 4.

Aceite de coco

La carne de los cocos maduros se usa para hacer aceite de coco, comúnmente conocido como aceite de copra. Los triglicéridos antioxidantes y potenciadores de la energía abundan en este aceite, y también es bajo en colesterol.

El aceite de coco no solo tiene un sabor y un aroma deliciosos, sino que también deja muy poca grasa. Como resultado, a menudo se usa para hornear y cocinar para reemplazar la mantequilla, el aceite de oliva y los aceites vegetales.

El aceite de coco también se puede usar para una variedad de propósitos cosméticos, que incluyen:

• una crema hidratante para la piel hecha de ingredientes naturales
• un acondicionador para el cabello que permanece en tu cabello
• un componente en jabones exfoliantes y lociones preparadas en casa

El aceite de coco se ha relacionado con una serie de importantes beneficios para la salud. Podría ayudarte a perder peso. Cuando se ingiere como parte de una dieta bien balanceada, se ha demostrado en varios ensayos que el aceite de coco ayuda a perder peso.

Durante un período de 8 semanas, un pequeño estudio indicó que ingerir aceite de coco era más beneficioso que el aceite de maní para aumentar la masa libre de grasa. En una investigación previa. Los hombres que ingirieron 2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco virgen durante cuatro semanas tuvieron una reducción considerable de la grasa abdominal.

Se ha descubierto que las monolaurinas, que están presentes en el aceite de coco, son potentes agentes antibacterianos, antivirales y antifúngicos.

A pesar de sus beneficios para la salud, el aceite de coco es una grasa saturada que puede elevar los niveles de colesterol. Además, debido a que el aceite de coco tiene muchas calorías, consumir grandes cantidades sin modificar su dieta puede resultar en un aumento de peso con el tiempo.

Leche de coco

La leche de coco es un líquido blanco lechoso dulce hecho de pulpa de coco madura. El alto nivel de aceite y azúcares son responsables del color y rico sabor de la leche. La leche de coco se conoce como "santan" en Malasia, Brunei e Indonesia, y "gata" en Filipinas.

No debe confundirse con el agua de coco, que es el líquido que se produce naturalmente dentro de un coco verde joven. La leche de coco es una excelente manera de incluir elementos que te ayuden a mantener un peso saludable. Contiene Triglicéridos de Cadena Media (MCT), que ayudan a mantener el peso bajo control.

La mayor sensibilidad a la insulina también se ve favorecida por la presencia de MCT. Como resultado, se mejoran las funciones de insulina del cuerpo y se mantienen mejor los niveles de glucosa. La leche de coco tiene una serie de beneficios para la salud del corazón. Puede que no ayude a reducir el colesterol bueno, pero sin duda ayudará a reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo. Sin embargo, tenga cuidado de comer con moderación.

Muchos nutrientes y minerales tienen la capacidad de aumentar la inmunidad y defenderse de las enfermedades.

La leche de coco se ha utilizado en Ayurveda para una piel y cabello sanos e hidratados.

Harina de coco

La harina de coco contiene una cantidad significativa de fibra dietética, que en realidad puede reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es baja en carbohidratos y tiene una influencia menor en los niveles de glucosa en sangre en comparación con la harina de trigo y maíz.

Tampoco contiene gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune que es más común entre las personas con diabetes tipo 1. La harina de coco también es rica en proteínas, lo que te mantiene lleno durante más tiempo y es necesaria para la reparación y el crecimiento celular.