Diabetes y huevos

La diabetes es una de las pocas condiciones médicas que recibe mucha atención médica y de los medios. No es de extrañar por qué. Es una enfermedad...

La diabetes es una de las pocas condiciones médicas que recibe mucha atención médica y de los medios. No es de extrañar por qué. Es una enfermedad que afecta a un gran número de población.

Si bien estudios recientes han planteado algunas inquietudes sobre la función que desempeñan los huevos en las dietas para diabéticos, estamos seguros de que estamos al día con las últimas investigaciones y listos para calmar sus temores.

Si se pregunta si los huevos son beneficiosos para los pacientes con diabetes, la respuesta corta es sí. Porque dado lo que sabemos sobre la reducción del riesgo de diabetes tipo 2, una dieta saludable es una de las formas más sencillas.

Los huevos son un alimento altamente nutritivo abundante en proteínas de alta calidad, grasas buenas, vitaminas, minerales y antioxidantes y son rápidos de preparar y sabrosos para consumir.

Cuando se trata de perder peso, que es uno de los factores de riesgo de la diabetes tipo 2, agregar huevos a tu dieta todos los días puede ayudarte a regular tu apetito y sentirte más satisfecho.

¿Cuántos huevos puede consumir una persona con diabetes tipo 2?

Según investigaciones recientes, comer hasta 12 huevos por semana no afecta los niveles de colesterol, triglicéridos, glucosa en ayunas o insulina en pacientes con diabetes tipo 2.

Los huevos se incluyen en todos estos ensayos como parte de una dieta equilibrada que contiene verduras, frutas, cereales integrales, grasas saludables y proteínas magras.

La diabetes es un tipo de enfermedad crónica en la que los niveles de glucosa son anormalmente altos. Es causado por la incapacidad de una persona para desarrollar insulina (una hormona producida por el páncreas que regula los niveles de azúcar en la sangre) o la incapacidad del cuerpo para utilizar la insulina de manera eficiente.

Un huevo grande tiene el siguiente valor nutricional

Los huevos tienen el valor más alto (o estándar de oro) de proteínas, junto con la leche. Un huevo contiene aproximadamente 75 kcal pero 7 gramos de proteína de alta calidad, 5 g de grasa, 1,6 gramos de grasa saturada, hierro, vitaminas, minerales, carotenoides, hierro, vitaminas y minerales.

Los elementos que combaten enfermedades como la luteína y la zeaxantina en los huevos son abundantes. Estos carotenoides pueden ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, que es la principal causa de ceguera entre los ancianos.

Zeaxantina y luteína

La luteína y la zeaxantina son poderosos antioxidantes que protegen las células del daño a largo plazo. Ayudan a la eliminación de radicales libres y protegen frente a trastornos oculares, entre otras cosas.

Los carotenoides se pueden encontrar en una variedad de alimentos, incluidos los vegetales de hoja verde oscuro como la espinaca y la col rizada, y las yemas de huevo. Por otro lado, el consumo de huevo es una fuente rica en luteína y zeaxantina en la dieta debido a su alta biodisponibilidad y falta de cambio estacional.

Aunque algunos expertos han recomendado niveles de hasta 6 mg por día, no hay ningún estudio para determinar el nivel exacto de consumo dietético recomendado de luteína y zeaxantina.

colina

La colina es una vitamina poco conocida pero necesaria que desempeña un papel fundamental en el desarrollo neurológico tanto en la salud humana prenatal como en la adulta. La función hepática y nerviosa mejora con un mayor consumo de colina. El contenido de colina de los huevos puede ayudar potencialmente con la memoria y el desarrollo del cerebro.

El cuerpo humano puede crear colina, pero no en niveles suficientes para satisfacer sus necesidades diarias. Por lo tanto, tendrá que depender de los alimentos para satisfacer el equilibrio de sus necesidades.

La colina se encuentra en abundancia en los huevos en particular. Dos huevos pueden ofrecer el 77 por ciento de la ingesta diaria recomendada (RDI) de una mujer y el 59 por ciento de la RDI de un hombre.

Vitamina B12

La vitamina B12 es necesaria para la creación de glóbulos rojos y ADN, así como para la reparación de tejidos corporales y el correcto funcionamiento de los sistemas inmunológico y cerebral.

Desafortunadamente, la deficiencia de B12 es frecuente, especialmente entre los ancianos, y puede causar fatiga, debilidad, pérdida de peso, disminución del apetito, mareos, estreñimiento y otros síntomas. Debido a que el cuerpo humano es incapaz de producir vitamina B12 por sí mismo, es vital participar activamente en el consumo de alimentos ricos en esta vitamina.

El consumo diario recomendado de B12 es de aproximadamente 2 g, con dos huevos que proporcionan el 15 % de tus necesidades diarias.

Vitamina D

La vitamina D es un nutriente importante. La vitamina D es necesaria para el mantenimiento de huesos y dientes sanos porque ayuda a la absorción de calcio y fósforo. Es más que simplemente la “vitamina del sol”, ayuda a mantener sus músculos en buena forma y apoya su sistema inmunológico.

Las yemas de huevo son ahora uno de los pocos alimentos que contienen naturalmente altos niveles de vitamina D, con dos huevos que brindan el 82 por ciento de su requerimiento diario.

Riboflavina o vitamina B2

La riboflavina, a menudo conocida como vitamina B2, es necesaria para el crecimiento celular, el metabolismo energético, la producción de glóbulos rojos, la visión saludable y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. También es un nutriente antioxidante, lo que significa que combate los radicales libres, que son partículas dañinas en el cuerpo.

Las bacterias en su intestino pueden fabricar pequeñas cantidades de riboflavina, pero no lo suficiente para satisfacer sus necesidades dietéticas o almacenarlas como reserva, por lo que es aún más vital incluir niveles adecuados en su dieta. Para simplificar, dos huevos proporcionan el 24 por ciento de su IDR de riboflavina.

vitamina a

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que es esencial para mantener una piel saludable y una función inmunológica, preservar una buena visión y fomentar la salud reproductiva.

La pérdida de cabello, los problemas de la piel, los ojos secos y un mayor riesgo de infección son indicaciones de deficiencia de vitamina A que se pueden evitar al obtener suficiente vitamina A de su dieta.

Una porción de dos huevos proporciona el 14 por ciento del requerimiento diario recomendado de vitamina A, que se establece en 750 gramos.

Fósforo

El fósforo es necesario para el crecimiento y mantenimiento de huesos y dientes fuertes, la filtración de desechos y la reparación de tejidos y paredes celulares. También ayuda con el metabolismo energético y el desarrollo muscular.

Los niveles bajos de fósforo pueden causar pérdida de apetito, dolor en las articulaciones, irritabilidad y ansiedad.

Una pequeña porción de dos huevos ofrece el 21% del requerimiento diario de fósforo para adultos, quienes requieren aproximadamente 1000 mg.

folato

El folato es un nutriente esencial para personas de todas las edades, ya que ayuda en la creación de glóbulos rojos, la producción de ADN y el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. El folato ayuda en el desarrollo de nuevas células en mujeres embarazadas, evitándolas de anomalías congénitas graves como la espina bífida.

Un adulto promedio debe consumir aproximadamente 200 g de folato por día (más durante el embarazo), y dos huevos le ofrecerán el 49 % de su RDI.

Yodo

El yodo es un mineral vital que la tiroides produce hormonas que controlan el metabolismo. También ayuda en la promoción de la función cognitiva, el desarrollo del cerebro y la salud de la piel.

La escasez de yodo es bastante frecuente y puede causar una variedad de problemas de salud, incluido el agrandamiento de la glándula tiroides y la fatiga crónica.

Puede obtener el 29 por ciento de su ingesta diaria de yodo requerida al comer solo dos huevos por día.

Selenio

El selenio es un antioxidante vital que previene eficazmente el daño de los radicales libres a las células del cuerpo, aunque solo se requiere en niveles pequeños en comparación con otras vitaminas y minerales. El selenio es beneficioso para el sistema inmunológico, la función de la glándula tiroides y la salud del cabello y las uñas.

El selenio es abundante en los huevos, con una porción promedio de dos huevos que proporciona el 41 % de la cantidad diaria requerida.

Incorporar huevos a tu dieta

El alto contenido de proteínas de los huevos puede ser útil si tienes diabetes y quieres comerlos. Se ha demostrado que la proteína inhibe la absorción de glucosa. Además de vitaminas y minerales, los huevos son una gran fuente de nutrientes que ayudan en el desarrollo de la insulina y reducen el riesgo de enfermedades.

Cuando se trata de huevos, las cosas que comes con ellos y cómo los cocinas son cruciales.

Al comer huevos, se recomienda evitar los productos con alto contenido de grasa, como el tocino y las salchichas. Un huevo duro junto con fruta o un huevo revuelto con un muffin integral es una mejor opción que brinda los beneficios para la salud del huevo.

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