9 deliciosas recetas navideñas aptas para diabéticos

El tiempo festivo está aquí y justo antes de que empieces a celebrar, queríamos compartir contigo algunas recetas brillantes para ayudarte a max...

El tiempo festivo está aquí y justo antes de que empieces a celebrar, queríamos compartir contigo algunas recetas brillantes para ayudarte a maximizar los sabores y celebrar con tus seres queridos sin tener que preocuparte por tu plan de nutrición. A casi todo el mundo le encantan las comidas de temporada y los banquetes festivos, pero el hecho es que su metabolismo simplemente ya no es lo que solía ser, y lo que tiene que ser inteligente es su dieta. Aquí hay algunas recetas fáciles y simples que garantizan una víspera de vacaciones deliciosa y saludable:

El pájaro:

Ninguna comida navideña está completa sin un pollo crujiente en el centro de la mesa familiar, tradicionalmente, un ganso o pavo asado al horno, rodeado de verduras asadas. Tenga cuidado con la piel de las aves de corral que contiene el mayor grado de grasa y colesterol, especialmente cuando se cocina con aceites y grasas. Las aves de corral son una excelente opción, ya que proporcionan proteínas más saludables que la carne roja, pero asegúrese de comer carne blanca con salsas limitadas o bajas en grasa (¡a todos nos encanta la salsa!). Alternativas como pescado o mariscos también pueden ser un giro interesante en un plato tradicional.

Pájaro famoso de la abuela

Ingredientes:
• 5 kg de pavo, descongelado si está congelado
• 1 limón, en cuartos
• 1 cebolla, sin pelar y en cuartos
• 2-3 dientes de ajo enteros sin pelar y triturados ligeramente
• 2 hojas de laurel
• buena ramita de tomillo fresco

Instrucciones:
• Precaliente el horno a 220 ° C / 430 ° F / Gas 8. Cocine el pavo a esta temperatura durante unos 30 minutos y luego baje la temperatura del horno a 190 ° C / 375 ° F Gas 5.
• Rellene el pavo con los cuartos de cebolla limón, ajo, hojas de laurel y tomillo.
• Llene el cuello del pavo con un poco de relleno y ponga el resto en una fuente refractaria ligeramente engrasada.
• Coloque el pavo en una fuente grande para asar y luego cúbralo con papel de aluminio.
• Cocine durante aproximadamente 3 horas, quitando el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción para que la piel se dore.
• Compruebe que el pavo esté cocido y luego retírelo del horno, cúbralo sin apretar con el papel de aluminio y déjelo reposar a un lado durante 30 minutos antes de cortarlo.

Remoulade de camarones con suero de leche

Ingredientes:
• 1/2 taza de mayonesa de canola
• 1/4 taza de yogur griego natural reducido en grasa al 2%
• 1/4 taza de suero de leche sin grasa
• 1 1/2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
• 1 1/2 cucharaditas de rábano picante blanco preparado
• 1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 1/2 cucharaditas de alcaparras escurridas y picadas
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3/4 de libra de camarones medianos, pelados y desvenados (con la cola)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Instrucciones:
• Precaliente el asador a fuego alto.
• Para hacer la salsa rémoulade, combine los primeros 9 ingredientes en un tazón, mientras revuelve con un batidor.
• Mezcle los camarones y el aceite de oliva en un bol; revuelva para cubrir. Coloca los camarones en una capa plana sobre una bandeja para hornear; ase 3 minutos, voltee una vez después de 2 minutos. Sirve los camarones con salsa rémoulade.

Acompañamientos, salsas y algo para beber

Tu mayor enemigo no es el plato principal en absoluto, sino los lados siniestros que desfilan a su alrededor. Puré de papas, relleno de pan, salsa espesa, salsa de arándanos azucarada, todos contienen una cantidad abundante de carbohidratos y grasas nocivos. No se preocupe, hemos agregado recetas a continuación para sus favoritos navideños que están llenas de sabor y carecen de carbohidratos o grasas no deseados. En primer lugar, sustituya el puré de patatas por delicioso puré de batatas o nabos puede ser más saludable y quizás incluso más sabroso con sus carbohidratos dulces y abundantes naturales. Además, tome un poco de vino tinto seco para ser festivo, o un cóctel virgen bajo en azúcar a base de frutas o verduras interesante como este. ponche festivo de arándanos calientes o una hermosa Cucumberita navideña.

Cucumberita navideña

Ingredientes:
• 1/2 taza de pepinos picados
• 3 cucharadas de tequila
• 2 cucharadas de Triple Sec
• 3 cucharaditas de cáscara de lima rallada
• 1 cucharada de jugo de lima
• 7 gotas de concentrado líquido de Stevia (o 1 1/2 cucharadita de azúcar morena)

Instrucciones:
• Coloque el pepino, el tequila, el Triple Sec, la piel de lima, la 1 cucharada de jugo de lima y la Stevia; y aproximadamente 1 taza de hielo en una licuadora.
• Tape y licue hasta que el pepino y el hielo estén bien triturados.
• Luego, agregue jugo de limón adicional a un vaso de margarita y sumerja el borde en sal gruesa.
• Vierta la mezcla licuada en el vaso y agregue rodajas de limón.

Salsa de arándanos navideños

Ingredientes:
• 1 bolsa de 12 onzas de arándanos frescos
• Ralladura de una naranja
• Jugo de naranja recién exprimido y agua para hacer 1 taza
• ¼ de taza de néctar de agave
• 1 ¼ de cucharada de eritritol (o 1 cucharada de azúcar morena)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 ramita de canela
• 2 anís estrellado

Instrucciones:
• Mezcle los ingredientes en un tazón grande y luego déjelos hervir a fuego medio.
• Cocine hasta que el líquido se haya evaporado y las bayas se hayan abierto, esto tomará unos 45 minutos.
• Retirar la rama de canela y el anís estrellado, enfriar hasta que esté listo para servir.

Solo postres

No sería Navidad sin unas galletas recién horneadas o el tradicional pudín navideño. Pero este año ayude a que los platos principales bajen con algunos bocadillos edificantes más ligeros y amigables con la glucosa. Incluya nueces sanas, fruta fresca y la menor cantidad posible de azúcar y masa, para asegurarse de que puede levantarse y comenzar, después de una deliciosa cena.

Galletas de jengibre navideñas

Ingredientes:
• 1/4 taza de mantequilla ablandada
• 1/4 taza de aceite vegetal para untar 50% a 70%
• 1/2 cucharadita de extracto en polvo de Stevia o 1/2 cucharadita de concentrado líquido de Stevia
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de gasificante natural o bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 taza de melaza de sabor intenso
• 1/4 taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado o 1 huevo
• 2 3/4 tazas de harina de trigo integral (con una cucharada de gasificante natural)

Instrucciones:
• En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el aceite vegetal para untar; luego use una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue al tazón extracto en polvo o concentrado de Stevia, jengibre, gasificante natural o bicarbonato de sodio, canela, sal y clavo. Siga usando una batidora eléctrica hasta que los ingredientes se vuelvan consistentes, raspando el borde del tazón de vez en cuando. Agregue la melaza y el huevo. (La mezcla se verá cuajada.) Agregue harina de trigo integral, mezcle hasta que esté combinado. Partir la masa por la mitad. Cubra y enfríe la masa durante aproximadamente 2 a 3 horas o hasta que sea fácil de manipular.
• Precaliente el horno a 375 ° F / 190 ° C. Engrase ligeramente las bandejas para galletas o cúbralas con papel pergamino; y luego déjelo a un lado. Luego, sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa, de la mitad a la vez, hasta que tenga aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor. Usando cualquier cortador de galletas que elija, corte formas; vuelva a enrollar los restos según sea necesario. Coloque los recortes a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
• Hornee de 4 a 6 minutos o hasta que los bordes estén agradables y firmes y los centros estén firmes. Deje enfriar en bandejas para galletas o rejillas de alambre durante aproximadamente un minuto.

¡Esperamos que disfrutes de tu fiesta con estas sabrosas recetas!
¡El equipo de CuraLife le desea a usted, su familia y seres queridos unas felices fiestas y un gran momento en la mesa!

PD.
Asegúrate de llevar tu CuraLin cápsulas con usted durante las vacaciones para mantener equilibrados sus niveles de glucosa!