Coma sus vegetales para apoyar el nivel de azúcar en la sangre

Las verduras siempre son una buena opción, pero nuestra opción seleccionada de verduras es especialmente beneficiosa para el mantenimiento del azúcar en la sangre y la salud en general. De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses, una dieta saludable requiere al menos cinco porciones de frutas y verduras todos los días. Si tiene diabetes, comer una variedad de vegetales ricos en fibra y nutrientes puede ayudarlo a equilibrar su nivel de azúcar en la sangre y su salud a largo plazo.

Cuando se trata de mejorar el control de la diabetes, no todas las verduras son iguales. Los carbohidratos son abundantes en las verduras ricas en almidón como el maíz, las papas y el ñame, que pueden afectar directamente los niveles de azúcar.

No quiere decir que este tipo de verdura sea terrible para ti o que no debas incluirla en tu dieta. De hecho, es preferible consumir vegetales ricos en almidón con moderación que comer otros alimentos procesados ​​o ricos en carbohidratos. Muchas verduras ricas en almidón, como la calabaza moscada y la bellota, los guisantes y las batatas, tienen más fibra, potasio y otros nutrientes vitales que los carbohidratos refinados como el arroz [blanco], la pasta y el pan.

Las verduras bajas en carbohidratos, como las que se enumeran a continuación, son una excelente manera de llenarse sin aumentar el nivel de azúcar en la sangre y, al mismo tiempo, obtener las vitaminas, los minerales y la fibra que su cuerpo necesita para prosperar.

¿Cuántos carbohidratos debes consumir?

Según los CDC, consumir alrededor del 45 % de carbohidratos, con el resto proveniente de proteínas magras como pescado, pollo y tofu y grasas saludables para el corazón de fuentes vegetales como frijoles y pescado, se considera lo mejor para su salud.

Una cuarta parte del plato debe estar llena de proteínas magras, una cuarta parte con vegetales con almidón o granos integrales, y la mitad del plato debe llenarse con vegetales sin almidón. Esto es familiar como "El método del plato". Ese medio plato proporcionará muchas vitaminas y minerales y mucha fibra para ayudar con el control del azúcar en la sangre. La fibra soluble, en particular, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre después de una comida. La fibra soluble es abundante en varios vegetales, legumbres (frijoles) y otros alimentos vegetales.

Tomates

Los tomates, otro superalimento apto para diabéticos, tienen 5 gramos de carbohidratos por tomate crudo mediano, según el USDA. Contienen vitamina C, 16,9 miligramos (mg), o el 19 por ciento del valor diario, y el licopeno, que da color a los tomates rojos, también tienen un alto contenido de antioxidantes.

Los tomates crudos, en rodajas o en cubitos, son una excelente manera de alegrar una ensalada vibrante. Otra forma saludable de preparar verduras es asarlas al horno.

Brócoli

El brócoli es una excelente opción para llenar el estómago sin consumir muchas calorías o carbohidratos. El brócoli crudo tiene solo 6 gramos de carbohidratos totales y 2 gramos de carbohidratos netos por taza. Puede llenar su plato con brócoli, carne y otros alimentos bajos en carbohidratos y ser bastante saludable como sustituto de los espaguetis.

Este vegetal rico en nutrientes puede ayudarlo a vivir una vida más saludable al aumentar la inmunidad, reducir la inflamación, aumentar el control del azúcar en la sangre y fomentar la salud del corazón, entre otras cosas.

Zanahorias

La fibra de los alimentos sin almidón nos hace sentir satisfechos y llenos. Las zanahorias son una verdura rica en fibra en particular. Las zanahorias incluyen una serie de antioxidantes que protegen al cuerpo del daño de los radicales libres. Los antioxidantes pueden ayudar en la prevención de la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Debido a que las zanahorias son ricas en fibra, ayudan en la regulación de las deposiciones y en la prevención del estreñimiento.

Las zanahorias son ricas en betacaroteno y vitamina A, que se han relacionado con un menor riesgo de diabetes. Tienen la capacidad de fortalecer los huesos. El alto contenido de calcio y vitamina K hace que las zanahorias sean una súper verdura que mejora la salud de los huesos.

Calabacín

El calabacín es conocido como el camaleón culinario por su adaptabilidad. Esta verdura tiene un sabor suave que combina muy bien con una amplia variedad de platos. Es popular entre las personas preocupadas por la salud debido a su alto contenido de nutrientes y bajas calorías.

El calabacín contiene una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales, fibra y tiene un bajo contenido calórico. La fibra es crucial para un sistema de digestión saludable y puede reducir el riesgo de una serie de problemas gastrointestinales.

Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años y merecen ser incluidas en su dieta para la diabetes.

Según el USDA, 1 taza de coles cocidas frescas incluye 10 gramos de carbohidratos. Además, una sola porción de estas micro coles contiene vitamina C (95,5 mg o 105 % del valor diario), potasio (488 mg o 10 % del valor diario) y fibra (4,03 g o 16 % del valor diario). la VD).

Las coles de Bruselas frescas son otro excelente candidato para asar.

Repollo

El repollo tiene poderosos efectos antioxidantes y antihiperglucémicos. Los extractos de col en un estudio redujeron los niveles de azúcar en sangre, ayudaron a controlar las fluctuaciones y mantuvieron las lecturas de azúcar en sangre en un rango seguro.

El repollo puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que significa que también puede ayudar a controlar las funciones renales. Cuando los niveles de azúcar en sangre son excepcionalmente altos (superiores a 600 mg/dl), los riñones intentan eliminar el exceso de azúcar en sangre a través de la orina. La deshidratación se produce como resultado de la pérdida excesiva de fluidos corporales.

Espinaca

Resulta que la espinaca es extremadamente beneficiosa para los niveles saludables de azúcar en la sangre, incluso cuando se consume en grandes cantidades. Este vegetal soluble en agua tiene un efecto menor sobre el azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con presión arterial alta que siguen una dieta rica en fibra y proteínas.

La espinaca es rica en fibra, que es difícil de digerir. Como resultado, la espinaca no induce un aumento rápido de los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, la fibra soluble es crucial para reducir los niveles de glucosa en sangre y controlar la diabetes. Se estima que la espinaca cocida ofrece de cuatro a cinco gramos de fibra por taza.

Cebollas

Las cebollas consumidas regularmente pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre, lo cual es particularmente importante para las personas con diabetes o prediabetes. En un estudio con 42 personas con diabetes tipo 2, se les recomendó comer 3,5 onzas (100 gramos) de cebolla roja fresca. Justo después de cuatro horas, redujeron sus niveles de azúcar en sangre en ayunas en aproximadamente 40 mg/dl.

Las cebollas son ricas en sustancias que combaten la inflamación y antioxidantes que pueden reducir los triglicéridos y el colesterol. Dando como resultado la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, la reducción de la presión arterial excesiva y la prevención de coágulos de sangre.

Berenjena

La berenjena (en los Estados Unidos y Australia) o Berenjena (en el Reino Unido) es una verdura morada de piel suave que se originó en Asia pero ahora se produce en todo el mundo en climas cálidos. Se puede cosechar de agosto a octubre, por lo que es una hortaliza ideal para las recetas de otoño. Las berenjenas se ajustan bien a las recomendaciones dietéticas actuales para la diabetes, que proporcionan una dieta rica en fibra rica en cereales integrales y verduras.

Los antioxidantes en la berenjena pueden ayudar a proteger las células del daño. También tiene un alto contenido de componentes llamados polifenoles que pueden ayudar naturalmente a las células diabéticas a digerir el azúcar de manera más eficiente.

Coliflor

La coliflor tiene un índice glucémico bajo, por lo que es excelente para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Ayuda a minimizar el riesgo de enfermedades del corazón. Contiene compuestos antiinflamatorios, antibacterianos y antivirales conocidos como "glucosinolatos".

La coliflor es una verdura crucífera con un contenido naturalmente fuerte en vitaminas B y fibra. El contenido de fibra de la coliflor tiene un impacto directo en la pérdida de peso y la digestión. Tiene un alto contenido de fitonutrientes antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Una de las sustancias en las que la coliflor es rica es la colina, que es necesaria para el aprendizaje y la memoria, y una variedad de otros minerales.

pimiento

Los pimientos tienen cromo y magnesio, que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y son una buena fuente de vitamina C. Son bajos en calorías y grasas, además de los nutrientes. Los pimientos son ricos en cromo, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, tienen un alto contenido de magnesio, lo que puede ayudar con la regulación del azúcar en la sangre, la resistencia a la insulina y otros factores de salud.

El alto contenido de vitamina C en los pimientos es útil para reducir la resistencia a la insulina y controlar los niveles de azúcar en la sangre. La vitamina C ayuda en la síntesis de energía a partir del consumo de carbohidratos, reduciendo los aumentos de azúcar en la sangre después de las comidas.

Incluyen el antioxidante licopeno, que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el estrés oxidativo. Complementarán su dieta con más nutrientes y fibra, al mismo tiempo que son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción de comida ideal para usted.

Apio

El apio es un vegetal con un índice glucémico bajo, consumirlo podría ayudarlo a mantener un nivel saludable de azúcar en la sangre. En un estudio, se informó que la hoja de apio, tomada 250 miligramos (mg) tres veces al día, tiene un efecto favorable sobre los niveles de azúcar en la sangre en voluntarios mayores con prediabetes.

El apio es una excelente fuente de antioxidantes esenciales. El apio ayuda a aliviar la inflamación y ayuda a la digestión. Tiene un índice glucémico bajo y es rico en minerales y vitaminas. El apio es alcalinizante por naturaleza.