Pescados, Mariscos y Diabetes

Puede ser difícil hacer ajustes en el estilo de vida para controlar la diabetes tipo 2 de manera efectiva. Podría requerir aumentar su actividad física, tomar medicamentos en particular, controlar sus niveles de glucosa en sangre o incluso cambiar su dieta.

Afortunadamente, el paso final no es demasiado complicado. Cuando tiene diabetes tipo 2, incluir más mariscos en su dieta es un método simple para mejorar su salud. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, todos deberían consumir al menos dos porciones de mariscos por semana. Sin embargo, las personas con diabetes pueden beneficiarse más de comer pescado con más frecuencia que otras. ¿Por qué? Hay varias causas para esto.

Pescados y Mariscos son ricos en Ácidos Grasos Omega 3

Las fuentes naturales de Omega-3, los mariscos y el pescado son naturalmente bajos en grasa y pueden ayudar a reducir el riesgo de un ataque al corazón. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a que la insulina funcione mejor y minimizar muchos de los síntomas negativos de la diabetes. Las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular que la población general.

La diabetes aumenta dos veces las probabilidades de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral. Significa que las personas con diabetes deben comer comidas que sean buenas para sus arterias. Los mariscos y el pescado son naturalmente bajos en grasas no saludables como las grasas trans y las grasas saturadas, que obstruyen las arterias e impiden el flujo de sangre al corazón y al cerebro.

También se ha demostrado que los omega-3 mejoran los niveles de colesterol HDL, lo que ayuda a eliminar el colesterol malo.

Mariscos y Pescados no tiene carbohidratos

Los carbohidratos son una parte necesaria de nuestra dieta porque se descomponen en glucosa, que necesitamos para obtener energía. Cuando una persona desarrolla diabetes, su cuerpo no puede utilizar la glucosa o "azúcar" que obtenemos de nuestros alimentos. Suele conllevar una reducción importante del número de hidratos de carbono consumidos.

Los mariscos y el pescado son bajos en carbohidratos, lo que deja espacio en el plato para los carbohidratos de otras categorías dietéticas. Cualquier receta de mariscos o pescado con relleno, que agregaría carbohidratos al plato, es una excepción.

Los mariscos y pescados son ricos en proteínas.

Los pescados y mariscos son excelentes fuentes de proteínas. La proteína ayuda en el crecimiento de tejido nuevo en el cuerpo, lo que ayuda a desarrollar músculos y reparar lesiones. La proteína también se puede descomponer en glucosa y el cuerpo la puede usar como energía.

La proteína como parte de una dieta saludable puede ayudar a un individuo a controlar sus niveles de glucosa en sangre. Debido a que la proteína retarda la absorción de carbohidratos, se reducen los picos de glucosa.

El pescado y los mariscos son bajos en grasas saturadas y trans

El pescado es bajo en grasas trans y saturadas, lo que lo diferencia de otros productos de origen animal. Y eso es una ventaja importante para las personas con diabetes. Tener un peso corporal saludable, un corazón fuerte y niveles bajos de colesterol reducen la probabilidad de muchas de las consecuencias de la enfermedad.

Esto no quiere decir que el pescado no tenga grasa. Sus lípidos, por otro lado, son insaturados y por lo tanto saludables. Los ácidos grasos también están presentes.

¿Qué mariscos deben consumir los diabéticos?

Cuando se cocina, generalmente puede identificar qué variedades de pescado son las más magras ya que tienen carne blanca. La tilapia es un excelente ejemplo de esto. Los pescados rosados, como el salmón y la caballa, también son más grasos, lo que significa que pueden tener más ácidos grasos omega-3 beneficiosos.

Ambos tipos de pescado son beneficiosos para las personas con diabetes: el pescado magro ayuda a perder peso, mientras que el pescado más graso mejora la salud del corazón y reduce la presión arterial. Estos son algunos tipos de pescado que debe comer para un mejor control de la diabetes.

Salmón

El salmón, tanto enlatado como fresco, tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas y carbohidratos. Como resultado, el salmón ayuda naturalmente a perder peso y te mantiene lleno por más tiempo. Tampoco hay peligro de que sus niveles de glucosa aumenten con cada comida de salmón.

El salmón tiene un alto contenido de antioxidantes y combina bien con verduras al vapor o incluso con una ensalada verde. Puedes condimentarlo y prepararlo de varias formas o simplemente servirlo solo.

Si desea cocinar sus filetes de salmón de otra manera, deje la piel. Se ha descubierto que el salmón reduce los niveles de azúcar en la sangre al reducir el estrés oxidativo y la inflamación.

tilapia

La tilapia es un pescado bajo en calorías, de sabor suave y alto contenido de proteínas. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un solo filete de tilapia escalfado o al vapor contiene 28,5 gramos de proteína y 137 calorías.

La tilapia tiene un alto contenido de selenio, un mineral que ayuda a regular la glucosa. Si quieres cocinar tilapia, no tendrás que buscar mucho. Es económico, fácil de encontrar en la mayoría de los mercados de pescado y viene en filetes congelados y frescos.

Cuando cocine tilapia, evite cocinarla demasiado. Debido a su delgadez, cocine rápidamente, así que no los deje demasiado tiempo o se desmoronarán.

Bacalao

El bacalao es un pescado blanco rico en proteínas y bajo en calorías, con una buena cantidad de ácidos grasos omega-3 y proteínas. Un filete escalfado o cocido tiene 32,6 gramos de proteína y 148 calorías.

Las grasas omega-3 del bacalao ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Al mantener su presión arterial bajo control, los ácidos grasos omega-3 pueden ser una opción aún mejor que limitar su consumo de sal.

El bacalao tiene un alto contenido en selenio y fósforo, dos elementos esenciales para las personas con diabetes. El selenio ayuda a mejorar sus perfiles lipémicos y glucémicos, mientras que el fósforo ayuda a controlar la sensibilidad a la insulina.

Una bandeja para hornear, asar a la parrilla, asar a la parrilla, asar a la parrilla y freír son todas opciones para preparar el bacalao. Si se había congelado previamente, la cocción excesiva puede hacer que se seque.

Atún

El atún es otra maravillosa comida de pescado que brinda una dosis continua de vitamina D, ácidos grasos omega-3, proteínas y varias ventajas para la salud. También contiene una variedad de minerales que son útiles para las personas con diabetes, como zinc, fósforo, magnesio y calcio.

Muchas personas con diabetes también tienen niveles elevados de colesterol en la sangre. Debido a su bajo contenido en grasas saturadas y carbohidratos, el atún ayuda a paliar esta condición.

Para reducir la grasa y las calorías, elija atún que se haya mantenido en agua en lugar de aceite. Para evitar el consumo excesivo de mercurio, restrinja el consumo de atún a 2-3 porciones o 12 onzas por semana.

Trucha

La trucha es un pescado saludable para el corazón con un alto contenido de ácidos grasos omega-3. Tiene un alto contenido de vitamina D y proteínas, que son beneficiosas para las personas con diabetes tipo 2.

Se puede usar jugo de cítricos y condimentos sin sodio para asar u hornear la trucha. La American Heart Association recomienda consumir no más de 2300 mg de sodio por día.

La trucha tiene su sabor distintivo, por lo que no es necesario agregar mucha sal.

sardinas

Las sardinas son ricas en calcio y vitamina D y ácidos grasos omega-3. Según el USDA, las sardinas enlatadas proporcionan 1,36 microgramos de vitamina D y 108 miligramos de calcio.

Las sardinas son un buen marisco para los diabéticos por su perfil nutricional. Lo mejor es optar por una marca que tenga un mínimo de sodio, grasa y otros aditivos no deseados.

Cada porción de 3 onzas de sardinas contiene 2 gramos de omega-3. Este pescado tiene el mayor contenido de omega-3 de todos los pescados. Se puede usar aceite de oliva, jugo de tomate o agua para rellenar este pescado saludable para el corazón.

El alto contenido de proteínas de las sardinas frescas es quizás la característica más esencial. La proteína de las sardinas ayuda a reducir el azúcar en la sangre, acelera el metabolismo y te hace sentir lleno.

Camarón

Otra opción de pescado amigable con la diabetes son los camarones. Una sola porción de camarones de 4 onzas ofrece aproximadamente 23 gramos de proteína y 120 calorías, según el USDA. El camarón tiene un mayor contenido de grasas saturadas que el resto de los mariscos de esta lista (aproximadamente 170 mg). Si está tratando de perder peso, es posible que desee omitirlo.

El camarón es una excelente dieta para evitar y controlar los niveles de glucosa en sangre. Es baja en grasas no saturadas y alta en proteínas, las cuales ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

El consumo de astaxantina tiene numerosas ventajas para la salud. Por un lado, fortalece las arterias, lo que reduce el riesgo de desarrollar numerosas enfermedades crónicas. También se cree que eleva los niveles de colesterol HDL (grasas buenas), lo cual es bueno para la salud general del corazón. cantidad de azúcar en la sangre

Los mariscos tienen solo 1 gramo de colesterol dietético y alrededor de 97 calorías, según el USDA. Evite agregar mantequilla derretida durante la preparación para evitar agregar calorías y grasas adicionales. El contenido de calorías y grasas puede aumentar, haciéndolos ineficaces para el control de la diabetes.

¿Cuántas veces a la semana se debe comer pescado?

La American Heart Association (AHA) recomienda dos porciones de pescado por semana, con una porción equivalente a 3,5 onzas (oz) de pescado cocido o aproximadamente 34 tazas de pescado en escamas. La American Heart Association recomienda comer pescados grasos como el salmón, la caballa, la trucha y las sardinas porque tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3. El tiburón, el pez espada y la tilapia se encuentran entre los peces con mayor riesgo de contaminación por mercurio.

La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) apoya estas recomendaciones relacionadas con la diabetes. La ADA también recomienda asar, asar u hornear salmón, ya que el pescado rebozado y frito tiene un alto contenido de carbohidratos y calorías.