Yogur Helado para Hacer en Casa!

Sara Barulli

Aunque ya celebramos el Día Nacional del Yogur Helado en el frío mes de febrero, debemos decir que estamos felices de celebrar este postre helado ...

Aunque ya celebramos el Día Nacional del Yogur Helado en el frío mes de febrero, debemos decir que estamos felices de celebrar este postre helado en verano.

Echemos un vistazo a lo que hace que el yogur helado sea una excelente opción de postre saludable (o refrigerio especial) para personas con diabetes tipo 2 y cuáles son los beneficios.

¡También tenemos dos deliciosas recetas para compartir e ideas para los toppings más saludables y deliciosos!

¿Por qué FROYO?

¡El yogur es un alimento muy saludable para el intestino! Es decir, dado que es un producto de leche fermentada, tiene cultivos activos de bacterias buenas y es más fácil de digerir que la leche. Busque en la etiqueta "cultivos vivos y activos" cuando compre yogur helado sin azúcar. Esto le dará la mayor cantidad de probióticos. Los probióticos son un tipo de bacterias saludables que benefician al intestino. Ayudan a regular el sistema digestivo y disminuyen los gases, la diarrea, el estreñimiento y la hinchazón. Algunas investigaciones han sugerido que los probióticos pueden estimular el sistema inmunológico, ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de cáncer.

Además, el yogur tiene un “IG bajo”. La Clínica Mayo define el índice glucémico como “un plan de alimentación basado en cómo los alimentos afectan su nivel de azúcar en la sangre. El índice glucémico es un sistema de asignación de un número a los alimentos que contienen carbohidratos de acuerdo a cuánto aumenta cada alimento el azúcar en la sangre”. Nosotros con tipo 2 queremos integrar tantos alimentos con IG bajo como sea posible en nuestra dieta saludable.

Hay muchos postres complicados y recetas que merece la pena dejar en manos de los expertos. Sin embargo, ¡el yogur helado es fácil y rápido de hacer en casa! Al comprar yogur helado en la tienda, no puede controlar la lista de ingredientes y tendrá aditivos y calorías y carbohidratos innecesarios. Hacerlo en casa con estos sencillos pasos te resultará mucho más delicioso, sencillo y saludable.

¿Cómo hago froyo tipo 2?

Nuestras dos recetas comienzan con una base de yogur griego y luego agregan un edulcorante y un sabor ligero. Para empezar, a la hora de comprar tu base de yogur griego, busca ALTO en proteínas y BAJO en carbohidratos y azúcares añadidos. ¡Aquí hay dos recetas para probar!

Yogur Helado Casero - (receta adaptada para T2D)

INGREDIENTES

2 tazas de yogur griego natural, bajo en grasa

¼ taza Sustituto de miel sin azúcar de Nature's Hollow o un equivalente sustituto de edulcorante bajo en carbohidratos como estevia , alulosa , fruta del monje , eritritol

1 cucharada de extracto puro de vainilla

INSTRUCCIONES

Paso 1: coloque el yogur, la miel y la vainilla en el recipiente de su procesador de alimentos. Procese para incorporar, deteniéndose una vez para raspar los lados del tazón, luego procese 1 minuto más, hasta que esté suave y esponjoso. También puede batir a mano, pero hágalo durante varios minutos hasta que quede suave y esponjoso.

Paso 2: con una espátula, transfiera la mezcla a una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 9 pulgadas. Cubrir con film transparente y congelar durante 45 minutos.

Paso 3: Retire la sartén del congelador. Use una espátula de goma para revolver los bordes ya congelados en el centro aún suave, luego extienda uniformemente nuevamente.

Paso 4 - Cubra nuevamente y coloque en el congelador por 2 horas más, repitiendo el proceso de remover el yogur cada 30 minutos.

Paso 5: cuando toda la mezcla esté congelada, sírvala inmediatamente como yogur suave (use tazones fríos) o congele 1-2 horas más para obtener una consistencia más firme que pueda sacar con una cuchara para helado.

Paso 6: si termina almacenando el yogur helado por más tiempo (digamos, durante la noche o un par de días, dudo que dure más), retírelo del congelador 30 minutos antes de servirlo, para permitir que se ablande.

Yogur helado de frambuesa fresca

INGREDIENTES

300 g de frambuesas frescas

500 g de yogur griego

50 g de azúcar en polvo

INSTRUCCIONES

Paso 1: coloque la mitad de las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré.

Paso 2: mezcle el yogur y el azúcar y transfiéralo a un recipiente resistente al congelador, congele durante 1 hora, revuelva bien y luego mezcle suavemente las frambuesas restantes y el puré de frambuesa.

Paso 3 - Regrese al congelador por 30 minutos, luego mezcle nuevamente con un tenedor y regrese al congelador. Congelar otros 30 minutos hasta que esté sólido.

Paso 4: Retire del congelador durante 5 minutos antes de servir

¿Qué pongo encima?

Ahora que ha hecho este yogur saludable y delicioso, no querrá arruinar todo su arduo trabajo con coberturas poco saludables. Busque coberturas que sean BAJAS en azúcar agregada, grasa y procesamiento. Esto incluye evitar los dulces o las nueces confitadas que pueden contribuir al aumento de azúcar en la sangre y a las calorías no deseadas.

Busque aderezos como almendras en rodajas, lino molido o semillas de chía, fresas en rodajas o arándanos frescos. Añadir fruta fresca siempre será una opción más sana y natural que endulzar tus postres frente a los toppings con azúcares añadidos. Durante nuestra investigación con FROYO, incluso descubrimos que a algunas personas les gusta agregar puré de manzana sin azúcar a su yogur helado como edulcorante natural.

Él Departamento de agricultura de los Estados Unidos actualmente recomienda que los adultos consuman tres porciones de lácteos cada día. Al mejorar su dieta y ejercicio y mantener opciones saludables, puede mejorar significativamente su salud y reducir la velocidad/protegerse de las enfermedades crónicas. Para obtener más información sobre una vida saludable y el control y tratamiento de la diabetes y las enfermedades cardíacas, únase a nuestro grupo de apoyo gratuito para la diabetes: Ganando juntos la diabetes tipo 2 .

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