Pavo de vacaciones saludable

¡En honor a la temporada navideña, queríamos que tuvieras la oportunidad de SORPRENDER a tus invitados con este delicioso y jugoso pavo b...

¡En honor a la temporada navideña, queríamos que tuvieras la oportunidad de SORPRENDER a tus invitados con este delicioso y jugoso pavo bajo en carbohidratos cubierto con mantequilla! ¡Un regalo del que no te sentirás culpable al comerlo, hace muchas sobras y seguramente impresionará a tus invitados! ¡Empecemos!

PAVO ASADO CON MANTEQUILLA DE AJO BAJO EN CARBOHIDRATOS

Ingredientes

-Un pavo de 12 a 14 libras de menudencias enteras + cuello quitado, enjuagado y secado con palmaditas

-6 hojas de salvia fresca divididas

-5 ramitas de tomillo fresco divididas

-2 ramitas de romero fresco

-3 cebollas medianas cortadas en gajos

-5 zanahorias medianas cortadas en trozos de 2 pulgadas

-4 costillas de apio cortadas en trozos de 2 pulgadas

-1 limón partido por la mitad

-4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Mantequilla De Ajo Y Hierbas:

-3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-1-1/2 cucharadas de romero fresco picado

-1-1/2 cucharadas de salvia fresca picada

-1-1/2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picadas

-1 Cucharada de perejil fresco picado

-5 dientes de ajo picados

-2-3 cucharaditas de sal marina

Instrucciones

  1. Si su pavo está congelado, espere de 2 a 3 días para que se descongele por completo en el refrigerador. Retire las menudencias y el cuello, enjuague y seque.
  2. Para hacer la mantequilla: en un tazón mediano, combine la mantequilla, el romero, la salvia, el tomillo, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta negra y mezcle hasta que quede suave y combinado.
  3. Retire con cuidado la piel de la pechuga de pavo con las manos levantando y separando la carne. Haz lo mismo para el cuello, así como para los muslos y las piernas. Frote suavemente la mitad de la mantequilla debajo de la piel con las manos y los dedos y coloque 3 hojas de salvia y 2 ramitas de tomillo debajo de la piel. Ate las patas y meta las alas debajo del pavo, usando brochetas pequeñas para asegurarlas, si es necesario.
  4. Coloque 1/3 de las cebollas, el apio, las zanahorias, 2 hojas de salvia, 2 ramitas de tomillo, 1 ramita de romero y mitades de limón dentro de la cavidad del pavo. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una asadera grande. Derrita la mantequilla restante en el microondas y cepille una capa uniforme sobre la piel del pavo. Coloque las zanahorias, el apio y las hierbas restantes en la sartén alrededor del pavo. Vierta el caldo de pollo en el fondo de la sartén (usará líquido para rociar el pavo).
  5. Precaliente el horno a 425 °F y coloque la rejilla en el tercio inferior del horno. Una vez que el horno esté listo, coloque la asadera en el horno y cocine por 45 minutos. Después de 45 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350 °F y continúe asando hasta que un termómetro para carne (insertado profundamente en el muslo pero lejos del hueso) marque 180 °F y los jugos en el muslo salgan claros cuando se perfore con un tenedor, aproximadamente 2 a 2 1/2 horas (o más dependiendo de su horno), rociando con caldo de pan y goteos cada 30 minutos. Cubra sin apretar con papel aluminio si el pavo se dora demasiado rápido. Retire el pavo de la sartén y colóquelo en una bandeja para hornear y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. ¡Cuela y reserva los jugos de la sartén para la salsa!

Tabla Nutricional: Cantidad por porción (1 g)

calorías 140

Calorías de Grasa 126

Grasas Totales 14g

Carbohidratos Totales 2g

Proteína 2g

¡Felices fiestas del equipo de CuraLife para ti!