Cómo el yogur griego promueve la salud de las personas con diabetes tipo 2

Yogur griego, un alimento básico en la cocina mediterránea y uno de nuestros “alimentos para cualquier momento” más beneficiosos (se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena). Está repleto de nutrientes que mantienen nuestros cuerpos saludables y llenos. La Universidad de Tennessee escribe: “Si está contando carbohidratos o tiene diabetes, esta es una gran noticia. Los yogures comerciales contienen alrededor de 15 a 17 gramos por taza, mientras que el yogur griego solo contiene alrededor de 9 gramos de carbohidratos. Sin embargo, lea las etiquetas de los alimentos y preste atención a los edulcorantes agregados, ya que esto puede aumentar los carbohidratos”. El yogur griego tiene menos sodio, menos azúcar y menos lactosa, lo que lo hace más digerible y mejor para la salud que el yogur normal. La textura increíblemente rica y cremosa lo convierte en un delicioso acompañamiento o salsa, ¡pero llena lo suficiente como para que también pueda ser el evento principal de su comida! ¡Echemos un vistazo más de cerca a la variedad de razones por las que el yogur griego promueve la salud de las personas con diabetes tipo 2!

¿Qué hay ahí dentro?

1. Proteína

¡Hay muchas razones por las que necesita proteínas todos los días! Necesita proteínas en su dieta para ayudar a su cuerpo a reparar las células y producir otras nuevas. También es necesario para mantener la masa muscular. Si bien generalmente pensamos en las proteínas como algo que se encuentra en la carne, hay muchas proteínas de origen vegetal y proteínas que se encuentran en los lácteos. Los alimentos ricos en proteínas reducen el hambre, lo que le permite mantenerse satisfecho por más tiempo y ayudarlo a mantener un peso saludable, mientras que el aumento de la masa muscular puede ayudarlo a mantenerse delgado e incluso a perder peso. Dato curioso: ¿tiene algún objetivo de acondicionamiento físico que esté tratando de lograr actualmente? La proteína aumenta los beneficios del estado físico, como la recuperación muscular, y ayuda a desarrollar músculo magro.

2. Calcio

Según el Instituto Nacional de Salud , “Nuestros huesos nos sostienen y nos permiten movernos. Protegen nuestro cerebro, corazón y otros órganos de lesiones. Nuestros huesos también almacenan minerales como el calcio y el fósforo, que ayudan a mantener los huesos fuertes y los liberan en el cuerpo cuando los necesitamos para otros usos”.

Los huesos pueden debilitarse y romperse sin una nutrición adecuada a cualquier edad. Sin embargo, a medida que envejece, su cuerpo puede reabsorber calcio y fosfato de sus huesos en lugar de mantener estos minerales en sus huesos. Esto hace que sus huesos se debiliten. Cuando este proceso llega a cierta etapa, se llama osteoporosis. Muchas veces, una persona se fracturará un hueso incluso antes de saber que tiene pérdida ósea. El yogur griego tiene alrededor de 110 mg de calcio por porción. La vitamina D y el calcio son los nutrientes clave que necesita para promover la densidad ósea y la salud a medida que envejece.

3. Fermentado

Dado que el yogur es un alimento fermentado, el yogur contiene naturalmente muchos cultivos probióticos que fortalecen el tracto digestivo. Algunos yogures griegos también cuentan con probióticos agregados como Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei que pueden ayudar a aumentar las bacterias buenas en el intestino.

4. Vitaminas y minerales adicionales

En cada porción de yogur griego puedes encontrar potasio, vitaminas B y zinc. El zinc ayuda a tu sistema inmunológico y a tu metabolismo a funcionar. El zinc también es importante para la cicatrización de heridas y el sentido del gusto y el olfato. Mientras que el potasio es necesario para sus tejidos. Las vitaminas B juegan un papel vital en el mantenimiento de una buena salud y bienestar. Como los componentes básicos de un cuerpo sano, las vitaminas B tienen un impacto directo en los niveles de energía, la función cerebral y el metabolismo celular. El complejo de vitamina B puede ayudar a prevenir infecciones y ayudar a apoyar o promover: la salud celular. El yogur griego tiene b6 y b12, y cada porción te da el 5 % de tu b6 diario.

Fácil 2 ingredientes - Receta de yogur griego

Utilice este yogur griego como sustituto de la crema agria o como base de sus salsas. En lugar de agregar azúcar, use extracto de almendras o vainilla para recetas dulces o sazone con pepinos, cúrcuma o menta para recetas saladas.

Ingredientes

4 tazas de leche entera 960 mL

¼ de taza de yogur natural comprado en la tienda, asegúrese de que el recipiente diga cultivos "vivos" o "activos", 60 g

Instrucciones

1. Caliente la leche: Coloque la leche en una olla mediana y caliente a 185-200 °F (85-93 °C), revolviendo con frecuencia para evitar que se forme una piel.
2. Baño frío: transfiera la olla con leche a un baño de hielo (llené mi fregadero con hielo y agua), para enfriar la leche a 100-110 °F (37-43 °C).
3. Templado: vierta ½ taza de leche tibia en un recipiente o recipiente limpio separado. Mezcle el yogur natural, revolviendo hasta que el yogur esté bien mezclado. Agregue la leche restante y mezcle bien.
4. Deje reposar: cubra el frasco o tazón con una tapa, envuélvalo en una toalla tibia y húmeda para mantener el calor y colóquelo en el horno. Encienda la luz del horno para mantener el calor y deje que las bacterias hagan su magia de yogur durante 4 a 8 horas (o toda la noche).*
5. Colar: Puedes comer el yogur así, o colarlo para hacer yogur griego. Para colar, cubra un tamiz de malla con una gasa (o toallas de papel, filtros de café, etc.) y vierta el yogur. Coloque sobre un tazón grande y deje colar en el refrigerador durante unas horas (o toda la noche), hasta que alcance una consistencia como.

Elige el yogur adecuado

Si no quiere hacerlo en casa, hay muchos tipos de yogur griego en su supermercado. Sin embargo, es importante que el yogur que elija tenga menos de 15 g de azúcares por porción, de lo contrario, su cuerpo no podrá manejar todos esos carbohidratos (azúcares) de una sola vez. También es importante que el yogur esté elaborado con ingredientes naturales. Esto significa que el yogur no debe contener edulcorantes artificiales ni ningún otro aditivo. ¡No todos los yogures griegos son iguales! Vea más recetas y consejos para un estilo de vida saludable con diabetes tipo 2 en nuestra comunidad en línea. ¡ Únase a la comunidad Winning Type 2 Diabetes Together en Facebook y conéctese con miles de otros diabéticos en todo el mundo mientras prosperamos este verano!