Empanadas Keto De Carne

Si nunca has probado estas empanadas, hojaldres al estilo sudamericano, es tu momento de brillar... (¡literalmente!) ¡No solo no contienen lácteo...

Si nunca has probado estas empanadas, hojaldres al estilo sudamericano, es tu momento de brillar... (¡literalmente!) ¡No solo no contienen lácteos ni ceto, sino que también no te hacen sentir culpable! El centro está aromatizado con carne de res especiada con una deliciosa capa mantecosa. ¡No querrás perderte esto!

Ingredientes:

  • Harina de almendras: recomiendo usar harina de almendras doradas ultrafina y no harina de almendras. De hecho, la harina de almendras es gruesa y puede agregar una textura arenosa a la masa de hojaldre que a la mayoría de las personas no les gusta si son nuevos en ceto. Lea más sobre la selección de harina en mi guía de harina cetogénica.
  • Goma xantana: este es el ingrediente clave para crear una masa de hojaldre cetogénica flexible sin lácteos. No puede intercambiar este ingrediente ni eliminarlo de la receta. Es imprescindible aquí.
  • Huevos
  • Agua
  • Sal
  • Carne molida
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Pimenton
  • Comino
  • Orégano
  • Pasta de tomate
  • Perejil

Método:

  1. Primero, bate los huevos con agua y déjalos a un lado.
  2. Luego, agregue todos los ingredientes secos al tazón de un procesador de alimentos y pulse para combinar la goma de xantano uniformemente en la harina.
  3. Finalmente, agregue la mezcla de huevo y procese a alta velocidad hasta que se forme una bola de masa pegajosa y ligeramente pegajosa.
  4. Transfiera la masa a un trozo de envoltura de plástico y refrigere durante 10 minutos para que la masa se asiente.

MEZCLA DE CARNE

  1. Para hacer el relleno cetogénico de empanadas de carne molida, solo necesita unos pocos ingredientes básicos. Cocine la carne antes de hacer la masa de hojaldre para dar tiempo a que la carne se enfríe. De hecho, agregar carne caliente a la masa puede ablandarla demasiado, haciéndola frágil y difícil de doblar.
  2. Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocine las cebollas durante unos minutos hasta que estén blandas. Si desea usar pimiento rojo y aceitunas, agréguelos ahora.
  3. Luego, agregue la carne molida y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que la carne no esté roja.
  4. Finalmente, agregue las especias y la pasta de tomate y siga cocinando durante unos minutos. Transfiera la carne cocida a un tazón y déjela a un lado para que se enfríe mientras prepara la masa de hojaldre ceto para sus empanadas.
  5. ¡Monta y disfruta!