¡Es temporada de calabazas y estamos listos para ello! Créanos cuando decimos que ningún diabético debería perderse las delicias de otoño. Comen...
¡Es temporada de calabazas y estamos listos para ello! Créanos cuando decimos que ningún diabético debería perderse las delicias de otoño. Comenzaremos la temporada con este manjar: ¡simple, un placer para la multitud y seguramente un postre que impresionará a los invitados a la cena! ¡Ah, y es Keto!
Ingredientes de la crema brulée
Crema espesa
Especia de calabaza
Puré de calabaza
Yemas de huevo
Edulcorante granulado de fruta de monje
Borbón
Vainilla
Herramientas
Batidora de pie
Espátula
Soplete de cocina (puede usar el asador de su horno)
bandeja de 13 x 9
6 moldes
Cacerola
2 tazones de preparación
Cucharas medidoras
Tazas medidoras
Instrucciones
Precaliente el horno a 300 grados F. Separe las yemas de las claras y reserve.
En una cacerola a fuego medio bajo, caliente la crema espesa hasta que esté caliente pero no hirviendo, revolviendo con frecuencia. Apague y avance al siguiente paso.
Usando una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de azúcar, puré de calabaza, yemas de huevo y especias de calabaza hasta que se combinen. Gire la batidora a baja velocidad y vierta lentamente la crema espesa caliente en la mezcla de calabaza. Mezcle hasta que esté combinado. Agregue vainilla y bourbon.
Vierta la mezcla en moldes hasta que esté casi lleno. Coloque moldes en el fondo de un molde de 13 x 9 y llene el molde para hornear con agua hirviendo hasta que el nivel llegue a la mitad del costado de los moldes. Hornea aproximadamente 35 minutos o hasta que la crème brulée esté cuajada.
Retire la crema brulée del agua y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere por lo menos 2 horas hasta que cuaje. Puede refrigerar creme brulee hasta 3 o 4 días antes de servir.
Retire la crème brulee del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir. Espolvorea uniformemente 1/2 cucharadita. de azúcar de fruta del monje sobre laencima de cada una de las natillas. Usando un pequeño soplete de cocina, o la parrilla de su horno, derrita el azúcar y deje que se caramelice (tenga cuidado de no quemarse). Deje reposar la crema brulée hasta que la cobertura de azúcar se endurezca. Atender.