Pastel de terciopelo rojo ceto

Jolie Wiener

Si se acerca una celebración, no debe preocuparse por encontrar una receta de pastel que se adapte a usted, porque tenemos la perfecta. Colori...

Si se acerca una celebración, no debe preocuparse por encontrar una receta de pastel que se adapte a usted, porque tenemos la perfecta. Colorido, húmedo y delicioso: ¡podrás disfrutar sin sentirte culpable con este pastel Keto Red Velvet!

Ingredientes:

Pastel

252 g de harina de almendras blanqueada
96 g de harina de coco
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
250 g de mantequilla, use sin lácteos, si lo desea
300 g de edulcorante granulado de su elección * Ver notas
6 huevos grandes ** Ver notas
180 ml de taza de leche de almendras pueden usar cualquier tipo de leche
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3-4 cucharadas de remolacha en polvo natural (o colorante alimentario rojo de su elección)

Glaseado

28 oz de queso crema, ablandado
2 tazas de eritritol en polvo o edulcorante de su elección
1 taza de mantequilla
3 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180C / 350F. Forre dos moldes de 8 pulgadas y dos moldes de 6 pulgadas con papel pergamino / papel de hornear y reserve.
En un tazón, agregue la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien. Apartar.
En una batidora de pie o batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, alrededor de 8 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien hasta que se incorporen por completo. Agregue la leche y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Agrega los ingredientes secos y bate hasta que esté cremoso.
Agregue el cacao en polvo y la remolacha en polvo (o colorante rojo para alimentos) y revuelva hasta que se combinen y logre el color deseado.
Divida la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles y alise la parte superior. Hornee durante unos 22-25 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia. Deje que los pasteles se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado de queso crema, agregue todos los ingredientes a un tazón grande y use una batidora manual para incorporarlos hasta que estén suaves y esponjosos.
Una vez que estén frías, glasee las capas con el glaseado de queso crema y ensamble el pastel, luego glasee los lados del pastel también.
En otro plato giratorio, repite el proceso para armar el pastel más pequeño de 6 pulgadas. Levante suavemente el pastel con una espátula y colóquelo encima del pastel más grande.
Decore como desee.