Si tienes una celebración próxima, no necesitas preocuparte por encontrar una receta de pastel que se adapte a ti, porque tenemos la perfecta. C...
Si tienes una celebración próxima, no necesitas preocuparte por encontrar una receta de pastel que se adapte a ti, porque tenemos la perfecta. Colorido, húmedo y delicioso: ¡podrá disfrutar sin culpa con este pastel Keto Red Velvet!
Ingredientes:
Pastel
252 g de harina de almendras blanqueadas
96 g de harina de coco
3 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
250 g de mantequilla use sin lácteos, si lo desea
300 g edulcorante granulado a elección * Ver notas
6 huevos grandes ** Ver notas
180 ml taza de leche de almendras puede usar cualquier leche
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3-4 cucharadas de polvo de remolacha natural (o colorante rojo de elección)
Crema
28 oz de queso crema, ablandado
2 tazas de eritritol en polvo o edulcorante de elección
1 taza de mantequilla
3 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180C/350F. Cubra dos moldes de 8 pulgadas y dos moldes de 6 pulgadas con pergamino/papel para hornear y reserve.
En un tazón, agregue la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien. Dejar de lado.
En una batidora de pie o una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, alrededor de 8 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien hasta que esté completamente incorporado. Agregue la leche y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Agregar los ingredientes secos y batir hasta que quede cremoso.
Agregue el cacao en polvo y el polvo de remolacha (o colorante rojo para alimentos) y revuelva hasta que se combinen y se logre el color deseado.
Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles y alise la parte superior. Hornea durante unos 22-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Permita que los pasteles se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado de queso crema, agregue todos los ingredientes a un tazón grande y use una batidora de mano para incorporarlos hasta que quede suave y esponjoso.
Una vez frío, cubra las capas con el glaseado de queso crema y ensamble el pastel, luego cubra los lados del pastel también.
En otro plato giratorio, repita el proceso para armar el pastel más pequeño de 6 pulgadas. Levanta suavemente el pastel con una espátula y colócalo encima del pastel más grande.