Pastel de pastor keto

Si bien hay muchas recetas de pasteles dulces para diabéticos, este es seguramente un plato que no puede perderse, ¡así que TENEMOS que c...

Si bien hay muchas recetas de pasteles dulces para diabéticos, este es seguramente un plato que no puede perderse, ¡así que TENEMOS que compartirlo con usted! ¡Las capas son la combinación de textura perfecta y esto definitivamente se convertirá en un elemento básico en su hogar!

Ingredientes:

-1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes (alrededor de 6 tazas)

-4 oz. queso crema, ablandado

-1/4 c. crema espesa

-1 1/2 taza. queso cheddar rallado, dividido

-2 cebollas verdes, en rodajas finas

-Sal kosher

-Pimienta negra recién molida

-1 cucharada. aceite de oliva virgen extra

-1 cebolla amarilla pequeña, picada

-1 zanahoria mediana, pelada y picada

-3 dientes de ajo, picados

-1 cucharada. pasta de tomate

-1 libra de carne molida

-1/2 c. caldo de res bajo en sodio

Método:

  1. Precaliente el horno a 400 °. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los floretes de coliflor y cocine hasta que estén tiernos, 10 minutos. Escurrir bien, presionando con toallas de papel o un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
  2. Regrese la coliflor a la olla y agregue el queso crema. Use un machacador de papas para triturar la coliflor hasta que quede suave. Agregue la crema espesa, 1 taza de queso cheddar y la mitad de las cebollas verdes y revuelva para combinar. Sazone bien con sal y pimienta.
  3. En una sartén para horno a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate y revuelva para cubrir las verduras. Agregue la carne molida a la sartén y con una cuchara de madera para desmenuzar la carne, cocine hasta que ya no esté rosada, 6 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  4. Cubra la sartén con puré de coliflor, luego cubra con la ½ taza restante de queso cheddar. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el queso se derrita, 20 minutos.
  5. Cubra con más cebollas verdes para servir.