Pastel de pastor cetogénico

Si bien hay muchas recetas de pasteles dulces para diabéticos, este es seguramente un plato que no te puedes perder, ¡así que TENÍAMOS que compar...

Si bien hay muchas recetas de pasteles dulces para diabéticos, este es seguramente un plato que no te puedes perder, ¡así que TENÍAMOS que compartirlo contigo! ¡Las capas son la combinación perfecta de texturas y esto definitivamente se convertirá en un elemento básico en su hogar!

Ingredientes:

  • 1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes (alrededor de 6 tazas)
  • 4 onzas. queso crema, ablandado
  • 1/4 taza crema espesa
  • 1 1/2 taza queso cheddar rallado, dividido
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 zanahoria mediana, pelada y picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada. pasta de tomate
  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 taza caldo de res bajo en sodio

Método:

  1. Precalentar el horno a 400°. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los floretes de coliflor y cocine hasta que estén tiernos, 10 minutos. Escurra bien, presionando con toallas de papel o un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de agua tanto como sea posible.
  2. Regrese la coliflor a la olla y agregue el queso crema. Use un machacador de papas para machacar la coliflor hasta que quede suave. Agregue la crema espesa, 1 taza de queso cheddar y la mitad de las cebollas verdes y revuelva para combinar. Sazone bien con sal y pimienta.
  3. En una sartén apta para horno a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate y revuelva para cubrir las verduras. Agregue la carne molida a la sartén y con una cuchara de madera para romper la carne, cocine hasta que ya no esté rosada, 6 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  4. Cubra la sartén con puré de coliflor, luego cubra con la ½ taza restante de queso cheddar. Hornee hasta que la superficie esté dorada y el queso esté derretido, 20 minutos.
  5. Cubra con más cebollas verdes para servir.