Bandeja para hornear pescado y verduras con costra de limón y pimienta

Jolie Wiener

A medida que nos acercamos a los meses más cálidos de la primavera, es posible que desee un plato ligero y colorido para llenarlo. Tenemos el ...

A medida que nos acercamos a los meses más cálidos de la primavera, es posible que desee un plato ligero y colorido para llenarlo. Tenemos el ajuste perfecto para ti. Además, ¡siempre decimos que los mejores platos son los que están llenos de color y textura! Bueno, aquí lo tienes: ¡color, escamoso, crujiente y sabroso! ¡Vamos!

INGREDIENTES

6 bulbos pequeños de remolacha, cortados, pelados y cortados por la mitad
2 manojos de zanahorias tiernas, peladas
4 (aproximadamente 200 g cada uno) filetes de pescado blanco firmes
30 g (1/3 taza) de pan rallado seco (condimentado)
80 g de queso feta bajo en grasa, desmenuzado
1/2 taza de hojas de menta fresca

MÉTODO

Precaliente el horno a 200C. Coloque la remolacha y las zanahorias en una fuente grande para hornear. Rocíe con aceite de oliva. Temporada. Hornee por 40 minutos o hasta que esté tierno. (Ver nota)
Acomode los filetes de pescado entre las verduras en la sartén. Espolvoree el pan rallado encima de cada filete de pescado, presionando firmemente para cubrirlo. Rocíe con aceite de oliva. Hornee por 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce al probarlo con un tenedor.
Espolvoree el queso feta y la menta sobre el pescado y las verduras.