Casas de pan de jengibre bajas en carbohidratos

Según PBS , las casas de pan de jengibre se originaron en Alemania durante el siglo XVI. Las elaboradas casas con paredes de galletas, decoradas c...

Según PBS , las casas de pan de jengibre se originaron en Alemania durante el siglo XVI. Las elaboradas casas con paredes de galletas, decoradas con papel de aluminio además de pan de oro, se asociaron con la tradición navideña. Su popularidad aumentó cuando los hermanos Grimm escribieron la historia de Hansel y Gretel, en la que los personajes principales se topan con una casa hecha completamente de golosinas en lo profundo del bosque. Gingerbread llegó al Nuevo Mundo con los colonos ingleses.

Las galletas a veces se usaban para influir en los votantes de Virginia para que favorecieran a un candidato sobre otro. La receta original del primer libro de cocina estadounidense, American Cookery de Amelia Simmons, tenía diferentes recetas para pan de jengibre, incluida una hogaza de pan de jengibre suave que era simplemente harina, huevos, azúcar y jengibre. ¡Tenemos una versión modificada de la receta clásica que es amigable con el tipo 2, con todo el sabor y el sentimiento festivo! Ya sea que esté haciendo galletas o una ciudad entera de pan de jengibre, está listo con esta excelente receta y consejos.

Galletas de jengibre cetogénicas

Ingredientes

Galletas:

  • 4 tazas de harina de almendras
  • 1 taza de Swerve Brown (o 1 taza granular)
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de aceite de coco (o mantequilla) derretido
  • 2 cucharaditas de jarabe de yacón o melaza (opcional, para dar color y sabor)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

glaseado real:

  • 1 taza de edulcorante Swerve en polvo
  • 1 cucharada de clara de huevo en polvo
  • 1/4 taza de agua, temperatura ambiente (más para diluir según sea necesario)

Instrucciones

Galletas de jengibre

  1. Precaliente el horno a 275F y cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el jengibre, la canela, el polvo para hornear, la goma xantana, la sal y el clavo.
  3. Agregue los huevos, el aceite de coco, el jarabe de yacón (si se usa) y el extracto de vainilla hasta que la masa se una.
  4. Divida la masa por la mitad y gire la primera mitad en un pedazo grande de papel pergamino. Cubra con otro trozo de pergamino y extienda alrededor de ¼ de pulgada de espesor.
  5. Use cortadores de galletas para cortar en las formas deseadas y afloje y levante suavemente con una espátula compensada. Coloque en bandejas para hornear preparadas.
  6. Reúna los restos y vuelva a enrollar hasta que quede muy poco para extender. Repita con la segunda mitad de la masa.
  7. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas y apenas firmes al tacto. Retire y deje enfriar 5 minutos en la bandeja, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Glasé real sin azúcar

  1. En un tazón mediano, mezcle el edulcorante en polvo y la clara de huevo en polvo. Agregue agua y revuelva hasta que quede suave. Agregue más agua 1 cucharadita a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
  2. Coloque el glaseado sobre las galletas enfriadas y deje reposar durante 30 minutos o más.

Nota: Hace alrededor de 50 galletas cuando los cortadores de galletas miden alrededor de 3 pulgadas de alto.

Si quieres hacer una casa de pan de jengibre, Receta casera de la casa de pan de jengibre de Beth sugiere dividirlo en proyectos más pequeños durante la semana para que no consuma tanto tiempo. Puede disfrutar del proyecto con un cronograma más largo o combinar los días 1 a 3 de ensamblaje y luego los días 4 a 5 de decoración.

Cómo hacer casas de pan de jengibre caseras:

Si vive en climas cálidos y húmedos (como Florida), debe ensamblar y decorar las casas dentro de uno o dos días antes de que el pan de jengibre comience a ablandarse.

Día 1: Imprime la plantilla de la casa de pan de jengibre, trázala en piezas de cartón y recórtalas.

Día 2: Hacer la masa de pan de jengibre. Extiéndalo, córtelo, hornéelo y recorte las piezas de pan de jengibre.

Día 3: Envuelva piezas de cartón resistente en papel de aluminio o papel de regalo festivo para la base de las casas de pan de jengibre.

Día 4: Montar las casas con cola de azúcar. Manténgalos en un lugar seguro durante la noche.

Dia 5: ¡Prepara la guinda real e invita a amigos o familiares a decorar las casas de pan de jengibre!