Las almendras tienen una rica historia que se remonta a más de 5000 años. Pero solo en la última década, el mercado mundial de almendras ha crecid...
Día Nacional de la Almendra: ¿por qué todo el mundo se vuelve loco por las almendras?
Sara Barulli
Las almendras tienen una rica historia que se remonta a más de 5000 años. Pero solo en la última década, el mercado mundial de almendras ha crecido más del 30 %, y la demanda sigue aumentando. ¿Qué tiene todo el mundo volviéndose loco por las almendras? Según estudios, las almendras ayudan a controlar los niveles de glucosa y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas con diabetes tipo 2.
Diabetes.co.uk , revisó un estudio publicado en la revista Metabolism, que mostró que consumir una onza de almendras directamente antes de comer una comida rica en almidón produjo una reducción del 30 por ciento en los niveles de glucosa después de las comidas para pacientes con diabetes tipo 2. en comparación con una reducción del 7 por ciento para los no diabéticos.
Además, después del ayuno nocturno, los pacientes con diabetes tipo 2 cuya comida contenía almendras tuvieron una reducción de los niveles de azúcar en la sangre después de la comida. Otro estudio informó que “la incorporación de almendras en una dieta saludable tiene efectos beneficiosos sobre la adiposidad, el control glucémico y el perfil lipídico, lo que podría disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular en pacientes con diabetes mellitus tipo 2”. Entonces, ¿cuáles son los componentes clave de las almendras que las hacen tan buenas para nosotros y cómo podemos incorporar más a nuestra dieta? Exploraremos todo esto y más en este artículo.
Beneficios nutricionales de almendras
Una onza de almendras es una porción saludable recomendada de almendras cada día. ¡Con este puñado, obtendrá muchos beneficios para la salud y podría sentirse con más energía y lleno!
Una porción de almendras equivale a una onza, aproximadamente 23 almendras o ¼ de taza. Es un alimento rico en calorías pero también rico en nutrientes y la mayoría de sus grasas son monoinsaturadas. Una onza proporciona aproximadamente 165 calorías, 6 gramos de proteína, 14 gramos de grasa (80 % monoinsaturada, 15 % poliinsaturada y 5 % saturada), 6 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra, según The Nutrition Source .
Datos breves sobre los nutrientes de las almendras:
En esta porción obtienes algunos nutrientes poderosos como; v itamina E , grasas m onoinsaturadas , fibra , biotina y minerales como c alcio , fósforo y m agnesio .
- La vitamina E es un nutriente importante para la visión, la reproducción y la salud de la sangre, el cerebro y la piel.
- Grasas monoinsaturadas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. También proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las células de su cuerpo.
- La fibra ayuda a regular el uso de azúcares por parte del cuerpo, lo que ayuda a controlar el hambre y el nivel de azúcar en la sangre.
- La biotina es parte del grupo de vitamina b. La biotina ayuda a su cuerpo a usar enzimas y transportar nutrientes por todo el cuerpo. Los estudios muestran que la biotina puede ayudar a controlar los síntomas de la diabetes. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre en algunas personas con diabetes.
Sustituir con Recetas de Almendras
Hay muchas maneras de integrar dosis saludables de almendras en su dieta diaria. La leche, la harina y la mantequilla de almendras son nuevos sustitutos nutritivos de nuestros alimentos básicos tradicionales. Recuerda que los productos a base de almendras tendrán mayor contenido de grasas y calorías por lo que siempre debemos tener en cuenta el tamaño de la ración.
Harina de Almendra crepes
¿Ha estado deseando panqueques pero está tratando de limitar sus carbohidratos y seguir una dieta amigable con el tipo 2? Esta receta satisfará todos esos antojos y te dará menos de 5 g de carbohidratos por cada panqueque. Tenga en cuenta que la masa se cocina de manera diferente a la harina tradicional (así que no olvide usar su sartén antiadherente y pruébelo un par de veces), ¡pero este sustituto rico en proteínas y nutrientes vale la pena! Nos encanta esta receta de Mila Clarke Buckley .
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
- 2 cucharaditas de Truvia u otro endulzante
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de aceite de aguacate (aceite de oliva secundario)
- 1/2 taza de leche de avena sin azúcar
- 1--2 cucharadas de agua (si necesita diluir la consistencia)
- 2 huevos
- Aceite en aerosol antiadherente
Direcciones
- En un bol, echa la harina de almendras, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclar los ingredientes secos.
- Luego, agregue su extracto de vainilla, aceite de aguacate, leche de avena, huevos y agua.
- Revuelve todos los ingredientes hasta que se incorpore la masa.
- Rocíe su aceite en aerosol en su sartén fría.
- Caliente la sartén hasta que el aceite burbujee (no humee) a fuego medio-bajo.
- Forme panqueques con la masa y cocine en su sartén durante 4 a 6 minutos, o hasta que el fondo se vea dorado y los lados se vuelvan firmes. Voltee y cocine el otro lado hasta que el panqueque esté completamente cocido.
- Cubra con sus coberturas para panqueques amigables con el tipo 2 favoritas (como arándanos) y ¡disfrútelo!
Ya sea que desee intentar integrar las almendras en su dieta saludable con una nueva receta, o que prefiera tomar un puñado de almendras todos los días como refrigerio saludable, puede sentirse bien con su elección de nutrición. ¿Quiere más recetas saludables, consejos y apoyo comunitario para vivir una vida mejor y más saludable con diabetes tipo 2? Únase a nuestra creciente comunidad en línea Ganando la diabetes tipo 2 juntos .
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