Día Nacional del Helado de Chocolate

¿Sabías que cuando tomas una bola de helado de chocolate estás a punto de disfrutar de uno de los postres con más historia de todos los tiempos? Uno de los primeros sabores de helado, incluso antes que el de vainilla, fue el chocolate y el 7 de junio celebramos este delicioso manjar!

El chocolate ha sido popular en los Estados Unidos desde finales del siglo XIX. Sin embargo, los olmecas del sur de México probablemente fueron los primeros en fermentar, tostar y moler granos de cacao para bebidas y papillas, posiblemente ya en el año 1500 a. C., dijo Hayes Lavis, curador de artes culturales del Museo Nacional del Indígena Americano del Smithsonian. “ Los olmecas indudablemente transmitieron su conocimiento del cacao a los mayas centroamericanos quienes no solo consumían el chocolate, sino que lo reverenciaban. La historia escrita maya menciona que las bebidas de chocolate se usaban en celebraciones y para finalizar transacciones importantes”, informa History.com.

Sin embargo, los olmecas, mayas y aztecas no añadían azúcar y grasa a su chocolate ni lo consumían como lo hacemos hoy. Ha habido miles de años vinculando el chocolate con efectos positivos para la salud. Estas afirmaciones positivas incluyen reducir la presión arterial, tener un alto valor nutricional, proteger la piel del sol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la función cerebral. Todo esto suena increíble y AMAMOS el chocolate. Desafortunadamente, muchas de estas afirmaciones están relacionadas con las semillas del árbol Theobroma cacao y NO con la barra de chocolate moderna o, lamentablemente, con nuestro amado helado de chocolate.

Un ejemplo de estas afirmaciones se puede encontrar en la Biblioteca Nacional de Medicina . Concluyeron a partir de un estudio que “los flavanoles del chocolate y el cacao se han asociado con mejoras en una variedad de problemas de salud que datan de la antigüedad y han establecido beneficios cardiovasculares. Se sabe menos sobre los efectos del chocolate en la neurocognición y el comportamiento... La ingesta habitual de chocolate se relacionó con el rendimiento cognitivo, medido con una extensa batería de pruebas neuropsicológicas. El consumo más frecuente de chocolate se asoció significativamente con un mejor rendimiento”. Los hallazgos del estudio mostraron que las personas que comían chocolate con regularidad tenían un mayor rendimiento en la memoria, la organización visoespacial, el razonamiento y también obtuvieron una puntuación más alta en el examen del estado mental.

La principal razón de estos hallazgos es que los productos de cacao y el chocolate han sido reconocidos como una rica fuente de flavonoides, principalmente flavanoles, y potentes agentes antioxidantes y antiinflamatorios que establecieron beneficios para la salud cardiovascular. Si bien los estudios están probados, el problema sigue siendo que la cantidad y el tipo de chocolate que tendría que comer para obtener estos antioxidantes y flavanoles es excesivo y el chocolate sigue siendo un dulce, una golosina, una golosina. No debe hacer todo lo posible y consumir mucho chocolate todos los días. Todavía está cargado de calorías y es fácil comer en exceso, y gran parte del chocolate y el helado de chocolate en los estantes no forman parte de una dieta saludable para alguien con diabetes tipo 2.

Evitar los alimentos que aumentan los niveles de azúcar en la sangre y generan resistencia a la insulina puede ayudarlo a mantenerse saludable y reducir el riesgo de futuras complicaciones de la diabetes, así como a mantener un peso saludable. Puede ser saludable disfrutar de una bola de helado de chocolate de vez en cuando, pero si lo que busca son los beneficios para la salud de los antioxidantes, coma más frutas y verduras. Estos tienen muchas menos calorías y grasas y necesita comer menos para obtener la misma cantidad de antioxidantes.

Cuando tenga antojo de una delicia de chocolate, como un tazón de helado de chocolate, pruebe con pequeñas cantidades de chocolate amargo de alta calidad con al menos un 70 % de cacao. Podría brindarle algún beneficio a su corazón y, por lo general, tiene menos azúcar y grasas saturadas que el chocolate con leche u otros tipos de chocolate. Si está interesado en hacer sus propias golosinas congeladas de chocolate saludables, hay muchas opciones, que incluyen hacer su propio helado de chocolate saludable , brownies de chocolate cetogénico o bocados de plátano cubiertos de chocolate oscuro congelados cortando un plátano en trozos pequeños, cubriendo cada lado. con su elección de mantequilla de nuez, sumergiéndolos en chocolate negro y congelándolos. Cada uno de estos todavía tiene el mismo tema del día nacional del helado de chocolate y honra el sabor del chocolate negro amargo más tradicional y menos azucarado.

Hoy, 7 de junio, comparte una primicia con un amigo o un ser querido, y piensa en la increíble historia detrás de cada alimento natural que todavía disfrutamos hasta el día de hoy. Recuerda que una dieta balanceada y el ejercicio regular son dos partes invaluables de un estilo de vida saludable y recuerda amar tu cuerpo. Como dijo Charles M. Schulz: “Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate de vez en cuando no hace daño. Para obtener más información sobre refrigerios o postres saludables, únase a nuestro grupo gratuito de apoyo para la diabetes: Juntos, ganemos la diabetes tipo 2 .