¿Café o expreso? ¿Cuál es la diferencia entre los dos y es bueno para nosotros? En el Día Nacional del Espresso queríamos llegar al fondo de est...
Día Nacional del Espresso: el espresso es una buena noticia para los tipo 2
Sara Barulli
¿Café o expreso? ¿Cuál es la diferencia entre los dos y es bueno para nosotros? En el Día Nacional del Espresso queríamos llegar al fondo de estas preguntas y ver cómo el espresso se considera una parte saludable de un estilo de vida equilibrado con diabetes tipo 2.
El espresso es una bebida de sabor audaz, un poco más espesa que el café, que proviene de granos finamente molidos elaborados con una alta proporción de café molido y agua. El café, por otro lado, es un líquido más delgado y menos concentrado que generalmente tiene un sabor más suave y los posos utilizados son más gruesos. El método de preparación es una gran diferencia, con un espresso, el agua casi hirviendo se dispara a través de una máquina de espresso presurizada, mientras que la gravedad se usa para preparar café. Los frijoles son típicamente los mismos. Por lo tanto, todo el espresso está hecho de café, pero no todo el café es espresso.
¿Hay alguna diferencia en la nutrición entre el café y el espresso?
Una sola toma de espresso contiene 0 g de carbohidratos totales, 0 g de carbohidratos netos, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 5 calorías. Sin embargo, el espresso tiene más vitamina B3, magnesio, vitamina B2 y cobre que el café. Todo el café contiene polifenoles, que son una molécula que tiene propiedades antioxidantes que se cree que ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias, como la diabetes tipo 2 , y propiedades anticancerígenas (anticancerígenas). Para obtener un desglose más profundo del valor nutricional del espresso vs café puedes visitar este enlace aquí .
Beneficios y riesgos del consumo diario
En primer lugar, hay muchas opiniones y hallazgos diferentes sobre los estudios que se han realizado sobre el consumo de espresso. A veces incluso hay información contradictoria. Algo en lo que todos parecen estar de acuerdo es que beber café (espresso) con moderación es seguro para las personas con tipo 2, especialmente cuando se consume sin azúcares ni grasas adicionales.
El café nos hace sentir alerta, despiertos y aún más motivados. La cafeína en el espresso llega a nuestros receptores cerebrales e inmediatamente se pone a trabajar, dando a las neuronas un impulso de alerta. Una cantidad moderada de cafeína se considera aproximadamente 300 miligramos, o el equivalente a 4,5 onzas de espresso. Tomar de 1 a 4 onzas (disparos) de espresso cada día puede considerarse saludable.
“Beber cantidades moderadas de café no tiene muchas desventajas y, de hecho, puede tener efectos positivos en su salud”, dice la dietista registrada Andrea Dunn, RD .
Sin embargo, es cierto, puedes tener demasiado de algo bueno . La clave es la moderación. Beber demasiado café puede darnos algunos efectos secundarios indeseables como:
- Aumento de la frecuencia cardíaca
- presión arterial elevada
- Ansiedad
- Problemas para conciliar el sueño
La cafeína en dosis altas eleva el nivel de epinefrina en la sangre. La epinefrina también se conoce como adrenalina. En formas puras, la epinefrina puede aumentar la presión arterial, aumentar la contractilidad o la fuerza del corazón y aumentar levemente la frecuencia cardíaca. Esto a su vez puede hacerte sentir ansioso.
Puede tomar aproximadamente seis horas para que la mitad de la cafeína que consume abandone su sistema. Por lo tanto, si decide disfrutar de un trago de espresso al final de la tarde, es posible que sufra las consecuencias de la inquietud y el insomnio. Es mejor disfrutar de su espresso por la mañana y temprano en la tarde para evitar problemas con el sueño.
En cuanto a los beneficios de beber café, Diabetes UK escribe que se ha demostrado que el café reduce los riesgos de las siguientes condiciones:
- Diabetes tipo 2
- Cáncer , como el cáncer de endometrio y el cáncer de próstata agresivo
- Enfermedad cardiovascular
- trazos
- enfermedad de alzheimer
- enfermedad de Parkinson
Healthlines citó un estudio que señala que "beber café durante un período prolongado también puede cambiar su efecto sobre la glucosa y la sensibilidad a la insulina". En otras palabras, ser un bebedor habitual de café durante un período prolongado “quizás lo que provoca el efecto protector”.
Receta del Día Nacional del Espresso
Latte de especias de calabaza de hielo
Mezcle todos los ingredientes para crear una bebida inspirada en la temporada. El uso de calabaza real agrega fibra beneficiosa.
- 2 tiros de espresso
- ½ taza de leche de su elección (como leche de almendras sin azúcar con sabor a vainilla, leche descremada o leche al 1%)
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (o ½ cucharadita de canela molida, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de calabaza simple enlatada
- 4 cubitos de hielo
¡Limita el azúcar añadida tanto como puedas! Si DEBE agregar edulcorante, pruebe el jarabe de arce puro en una pequeña cantidad, comience con 1 cucharadita.
Conclusión
Cuando ordene un café en una cafetería, vea qué opciones de edulcorantes sin azúcar y amigables con la diabetes están disponibles. También puede consultar qué tipos de leche o opciones de leche no láctea están disponibles. Recuerde que la cafeína afecta a cada persona de manera diferente. Para las personas con tipo 2, o para las que luchan por controlar sus niveles de azúcar en la sangre, limitar la cantidad de cafeína en su dieta puede ser beneficioso.
Disfrute del Día Nacional del Espresso y manténgase informado sobre excelentes formas de controlar la diabetes tipo 2. Únase a la comunidad Winning Type 2 Diabetes Together en Facebook y conéctese con miles de otros diabéticos en todo el mundo.
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