Día Nacional de la Alimentación: cómo celebrarlo si es diabético tipo 2

Jolie Wiener

El 24 de octubre es el Día Nacional de la Alimentación, cuyo objetivo es concienciar sobre el impacto de la nutrición en la salud del cuerpo. Es i...

El 24 de octubre es el Día Nacional de la Alimentación, cuyo objetivo es concienciar sobre el impacto de la nutrición en la salud del cuerpo. Es importante recordar que la gestión diaria del azúcar en sangre está directamente relacionada con la dieta. Comprender cómo elegir alimentos de forma inteligente es fundamental para disfrutar de la vida como tipo 2.

¡La estabilización de los niveles de energía, el peso y el estado de ánimo son solo algunos de los beneficios de comer bien! Comer alimentos con bajo índice glucémico (IG), alimentos procesados limitados y el consumo de azúcar son excelentes formas de mantenerse en el camino correcto y cumplir con los objetivos de salud. Afortunadamente, hay varias recetas excelentes que se ajustan a los requisitos, que estabilizan el azúcar en la sangre y disfrutan realmente de la comida, incluso alimentos de temporada como guisos, sopas, pasteles abundantes y más simples.

Entonces, en honor al Día de la Alimentación de octubre, aquí están las 3 mejores nuevas ideas para comidas aptas para diabéticos:

# 1 - Cazuela de albóndigas de calabaza espagueti

Ingredientes:

1 calabaza espagueti mediana
1/2 cucharadita de sal, dividida
1 taza de queso mozzarella semidescremado rallado
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/4 de cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de albahaca seca
1/4 de cucharadita de orégano seco
1 libra de carne molida magra
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo picado
1 taza de espinaca fresca picada
1 taza de queso ricotta bajo en grasa
2 tomates, picados
1 taza de salsa para pasta

Direcciones:

Corte la calabaza a lo largo por la mitad y quítele las semillas.
Coloque la calabaza en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta y tierna. Por lo general, esto durará unos 15 minutos. Deje enfriar.
Precaliente el horno a 350 °
Mezcle los condimentos, agréguelos a la carne de res, mezclando ligera pero bien. Forme bolitas.
Cocine en una sartén caliente hasta que se dore, reserve.
Puedes usar la misma sartén de las albóndigas.
Caliente aceite de oliva, cebolla, espinaca, salsa para pasta y ajo y saltee.
Retirar del fuego.
Usando un tenedor, separe las hebras de calabaza espagueti; revuelva con la mezcla de verduras.
Coloque la mezcla en una fuente para hornear y cubra con queso ricotta, salsa de tomate y albóndigas.
Hornee, sin tapar, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 30 a 35 minutos.
¡Sirve y disfruta!

# 2- Salteado de pollo con hierbas terrenales

I ngredientes:

4-5 libras de pechuga de pollo deshuesada
1.5 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
3 dientes grandes, rallados
⅔ taza de hierbas frescas, picadas (romero y tomillo o cualquiera de su elección)
4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón entero, en jugo
1 taza de anacardos enteros sin sal
1 taza de espinaca 1 diente de ajo, picado

Direcciones:

Caliente el aceite de oliva y el ajo en una sartén.
Pique el pollo en tiras, agréguelo a la sartén.
Agregue anacardos, espinacas y cocine.
Agregue jugo de 1 limón, sal, pimienta y otras hierbas.
¡Disfruta!

# 3 - Ensalada rústica de champiñones

Ingredientes:

3 libras de champiñones blancos, lavados, con la base cortada y en rodajas gruesas
1/4 taza de mantequilla con sal
1 ajo, picado
1/4 taza de salsa teriyaki
1 cabeza de lechuga romana
1 pimiento rojo, en rodajas
1 taza de queso mozzarella bajo en grasa
2 pepinos, en rodajas
1 cucharada. aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

En una sartén, caliente la mantequilla. Agregue los champiñones blancos, el ajo y cocine bien.
Quite el fuego. Agrega la salsa teriyaki. Revuelva - Por separado, lave y pique todas las verduras, incluida la lechuga romana.
Agregue verduras crudas. Cubra con champiñones salteados y 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa.
Agregue sal, pimienta y aceite de oliva y mezcle.

Recuerde, limitar los carbohidratos simples y los azúcares procesados es fundamental para estabilizar los niveles diarios de glucosa Los alimentos como el pan blanco, el chocolate, el helado y la jalea tienen un índice glucémico alto (IG) y pueden aumentar los niveles de glucosa. En su lugar, intente comer alimentos como avena, arroz integral, proteínas magras / quesos y nueces.

Estos alimentos lo mantendrán satisfecho por más tiempo, lo que también puede ayudar a controlar el peso. Si bien la nutrición es un factor clave en el manejo de la diabetes tipo 2, no olvide que todo está relacionado. También es muy importante controlar los niveles de estrés, mantenerse hidratado y hacer ejercicio a diario. Prueba la meditación como una excelente manera de mantenerte en forma y controlar los niveles de estrés, especialmente cuando pasas mucho tiempo en casa este otoño.

Entonces, en honor al Día Nacional de la Alimentación, en CuraLin queremos alentar a todos a mantenerse al día con sus dietas. Es más que posible disfrutar de los alimentos, incluso los de las festividades, como parte de un enfoque de estilo de vida holístico para controlar el tipo 2.