Los granos, comúnmente denominados 'cereales' o 'granos de cereal', son las semillas comestibles de pastos específicos que pertenecen a la familia...
Día Nacional Sin Cereales: ¿Deberíamos estar todos libres de cereales?
Sara Barulli
Los granos, comúnmente denominados 'cereales' o 'granos de cereal', son las semillas comestibles de pastos específicos que pertenecen a la familia Poaceae (también conocida como Gramineae). ¡En los últimos años, las dietas sin cereales se han vuelto cada vez más populares tanto para las personas como para las mascotas! Muchas empresas de alimentos para mascotas son expertas en publicidad y se apresuran a promocionar dietas "de moda", incluso si no son el mejor alimento para su mascota, y con los informes contradictorios de los medios sobre sus pros y sus contras, puede resultar confuso comer cereales o no. tener grano?
Las dietas sin cereales excluyen todos los cereales y productos derivados de cereales, pero permiten pequeñas cantidades de pseudocereales. Sin embargo, pueden incluir la mayor cantidad de frutas, verduras, carne, huevos, lácteos, legumbres, nueces, azúcar y grasas. Si bien muchas personas están probando dietas cetogénicas o dietas sin cereales para ellos y sus mascotas, los nutricionistas y los expertos que promueven hábitos alimenticios saludables no necesariamente las prescriben.
Si le pregunta a los expertos, nutricionistas, médicos y veterinarios, muchos le dirán que debe llevar una dieta bien balanceada que incluya granos enteros (a menos que tenga una alergia específica). Sin embargo, incluso una alergia al gluten no significa que deba estar libre de granos. De hecho, la mayoría de los cereales integrales no contienen gluten de forma natural .
En un artículo de Diabetes Canada , discutieron los conceptos erróneos en torno a los granos y la diabetes al afirmar: "Es una falacia que las personas con diabetes deban evitar los granos", dice Joanne Lewis, dietista registrada y educadora certificada en diabetes, y directora de programas de nutrición y alimentación saludable en Diabetes. Canadá. “Este concepto erróneo proviene del hecho de que los granos contienen carbohidratos y los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre. La clave es elegir granos saludables que ofrezcan beneficios para la salud y evitar los granos altamente procesados y refinados”.
Entonces, ¿qué podemos aprender o sacar de las dietas sin cereales, qué cereales son buenos para nosotros y qué deberíamos evitar en realidad? Siga leyendo para conocer los beneficios de la dieta sin cereales y cómo otros diabéticos están incluyendo cereales integrales en su dieta sana y equilibrada.
¿Qué podemos aprender y aprender de las dietas sin cereales?
Los granos PUEDEN ser poco saludables, contribuir al aumento de peso o causar picos de azúcar en la sangre si se toman los tipos incorrectos o se comen demasiadas porciones al día. ¡El tipo de grano es importante!
Los granos altamente procesados y refinados tienen menos fibra y carecen de nutrientes clave. ¡La avena instantánea y los cereales azucarados para el desayuno son ejemplos de elementos que se deben evitar! Siempre debemos elegir los granos que son los menos procesados porque cuanto más procesados, refinados y aditivos, más puede afectar las lecturas de azúcar en la sangre de manera diferente. Por ejemplo, la avena instantánea tendrá más azúcar y ha sido procesada para cocinarse más rápido. Su cuerpo también lo descompone y lo digiere más rápidamente, lo que le otorga un índice glucémico más alto.
En general, los medios de comunicación y las empresas de marketing que nos dicen que "dejemos de comer granos" pueden ser un mensaje más fácil de difundir que explicar cómo no todos los granos son iguales y los beneficios y peligros de los diferentes tipos. Deben evitarse los cereales refinados, como el pan blanco, el arroz blanco y los alimentos fritos o muy empanados, ya que aumentarán rápidamente el azúcar en la sangre. Los productos sin cereales y sin gluten se pueden envasar con aditivos y gomas. En lugar de preocuparse si es libre de granos, es mejor mirar la lista de ingredientes y encontrar alimentos con granos integrales como primer ingrediente (con una lista corta de ingredientes), una ensalada de quinua o un tazón de avena.
¿Por qué los cereales integrales son buenos para ti?
Los alimentos integrales contienen una variedad de nutrientes beneficiosos, y las investigaciones muestran que están asociados con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. Para las personas con diabetes, elegir granos integrales en lugar de granos refinados puede ayudar a mantener lecturas óptimas de azúcar en la sangre. Además, los cereales integrales pueden y deben consumirse (con moderación) para satisfacer los antojos y mantenerte satisfecho por más tiempo. La fibra que se encuentra en los granos es uno de los mayores beneficios para sentirse lleno y satisfecho, además de ayudar con la digestión.
Al elegir qué granos incluir en su plan de comidas semanal, elija trigo integral, avena integral, centeno integral y arroz integral. En comparación con otros tipos de cereales, los cereales integrales son mejores fuentes de fibra y otros nutrientes importantes, como vitaminas B, hierro, folato, selenio, potasio y magnesio.
La línea de fondo
Puede ser difícil hacer un seguimiento de lo que se debe y no se debe hacer y de la nueva información a medida que navegamos por nuestros estilos de vida saludables. En general, se recomienda que los cereales integrales se incluyan en una dieta sana y equilibrada para la mayoría de las personas, incluidas las personas con diabetes tipo 2. Tenga en cuenta las porciones y el tipo de cereales integrales que elige todos los días.
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