El guacamole se originó en el sur de México. Los aztecas inventaron el guacamole con ingredientes locales: aguacates, tomates, chiles y sal. En el ...
Día Nacional del Guacamole: ¿el “Guac” beneficia a los de tipo 2?
Jolie Wiener
El guacamole se originó en el sur de México. Los aztecas inventaron el guacamole con ingredientes locales: aguacates, tomates, chiles y sal. En el siglo XVI, los españoles le dieron su propio giro a la receta al agregar sabores europeos como cebolla, lima y cilantro. Celebramos el Día Nacional del Guacamole que TAMBIÉN es el Día de la Independencia de México el jueves 16 de septiembre. ¡Así que examinemos los beneficios para el tipo 2 en cada ingrediente "guacamole" y le daremos la mejor receta!
Ingredientes que benefician al tipo 2
Al vivir con diabetes tipo 2 o prediabetes, es importante saber qué se puede hacer para ayudar a reducir el riesgo de ambas afecciones. La dieta juega un papel directo en el tipo 2. Comer una dieta saludable, alcanzar y mantener un peso saludable y hacer ejercicio regularmente son claves para controlar los factores de riesgo del tipo 2 y un estilo de vida saludable.
Sabemos que con el tipo dos hay muchos alimentos que debemos eliminar de nuestra dieta, como las fuentes de grasas no saludables, los carbohidratos y los alimentos con azúcar agregada. Pero también se trata de lo que debemos incluir, intercambiar o agregar a nuestra dieta para que sea equilibrada y saludable. Comer una variedad de alimentos saludables de todos los grupos de alimentos es una parte importante de una dieta saludable para las personas con diabetes tipo 2. Esto incluye grasas saludables para el corazón como el aguacate , el ingrediente principal del guacamole.
¿Qué más hay en el guacamole?
Ajo : agrega un sabor y una dimensión increíbles a su guacamole
- Se sabe que el ajo estimula la función del sistema inmunológico. Puede ayudarlo a combatir enfermedades cotidianas como la gripe o un resfriado. Los antioxidantes que se encuentran en el ajo reducen el daño celular y el envejecimiento, lo que puede prevenir ciertas enfermedades.
- El ajo es muy nutritivo y no tiene muchas calorías. En lugar de agregar mucha sal, aceites o mantequillas a la comida, agregar un diente de ajo realza el sabor de lo que estés preparando y es rico en vitaminas.
- El ajo puede reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.
- El ajo tiene acción antibiótica, antibacteriana y antimicótica debido a la alicina y otros compuestos de azufre.
Limón : agrega sabor y acidez que convierte los platos promedio en algo sorprendente. También evita que el guacamole se ponga marrón y feo: ¡mantiene el guacamole hermoso y verde hasta por 3 días! Además, después de cortar el limón y exprimirlo, ¡puedes usarlo para limpiar la tabla de cortar y eliminar el olor a ajo y cebolla!
- Los limones contienen fibra de pectina, que ayuda a combatir los antojos de hambre. La fibra se expande en tu estómago lo que te hace sentir más lleno físicamente por más tiempo.
- Los limones tienen vitamina C. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células contra los efectos de los radicales libres.
- debido a que son tan ácidos, pueden prevenir los cálculos renales porque el ácido aumenta el volumen de orina y el pH de la orina, lo que crea un ambiente menos favorable para que se formen cálculos renales.
cebollas -
- Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), solo una cebolla contiene 25,3 mg de calcio. El calcio ayuda a mantener huesos fuertes.
- Los investigadores encontraron que el riesgo de cáncer colorrectal era un 79 % más bajo en aquellos que consumían regularmente vegetales allium, como las cebollas.
- Los flavonoides en la cebolla ayudan a reducir el colesterol malo en el cuerpo y se sabe que los tiosulfinatos mantienen la consistencia de la sangre correcta ya que la diluyen. Debido a esto, se reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Cilantro (Cilantro) - El cilantro es una hierba aromática rica en antioxidantes que tiene muchos usos culinarios y beneficios para la salud. Es un alimento básico en muchos platos mexicanos como el guacamole.
Puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre, combatir infecciones y promover la salud del corazón, el cerebro, la piel y el aparato digestivo.
Tomates - Los tomates están cargados de una sustancia llamada licopeno. Les da su color rojo brillante y ayuda a protegerlos de los rayos ultravioleta del sol . De la misma manera, puede ayudar a proteger sus células del daño. Los tomates también tienen potasio, vitaminas B y E y otros nutrientes.
Receta de guacamole
Ingredientes
- 3 aguacates - pelados, deshuesados y triturados
- 1 lima, en jugo
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 tomates roma (ciruela), cortados en cubitos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 pizca de pimienta de cayena molida (Opcional)
Asamblea
En un tazón mediano, triture los aguacates, el jugo de lima y la sal. Mezcle la cebolla, el cilantro, los tomates y el ajo. Agregue la pimienta de cayena. Refrigere 1 hora para obtener el mejor sabor, o sirva de inmediato. (Si lo quiere más picante, agregue un jalapeño en rodajas o la pimienta de cayena).
Puede agregar su guacamole a tostadas, sándwiches, sopas, huevos, papas, aderezos para ensaladas, ¡lo que sea! Este “dip” delicioso y saludable demuestra ser mucho más, ya que refuerza nuestras inmunidades y nos proporciona grasas saludables. Para obtener más recetas e información sobre cómo mantener un estilo de vida saludable con diabetes tipo 2, únase a nuestra comunidad en línea ¡ Ganando juntos la diabetes tipo 2 !
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