Curry de ternera Massaman de una olla

Jolie Wiener
Jolie Wiener

Es hora de abrigarse, encontrar una buena película y preparar un curry cálido y sustancioso. El curry y el invierno van de la mano, como sabemos,...

Es hora de abrigarse, encontrar una buena película y preparar un curry cálido y sustancioso. El curry y el invierno van de la mano, como sabemos, y queríamos ayudarte a encontrar uno con los sabores, colores y texturas más maximizados. ¡Esta receta prácticamente marca todas las casillas si nos preguntas! ¡Olvidamos mencionar que solo toma 30 minutos! ¿Cuál es tu curry favorito?

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 600g Coles Australiano Sin Hormonas Añadidas Filete De Ternera De Ternera
  • 1 cebolla roja, cortada en gajos
  • 1/3 taza (100 g) de pasta de curry massaman
  • 600 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas, cortada en trozos de 2 cm
  • Calabaza moscada cortada en cubitos
  • 1 berenjena grande, cortada en trozos de 3 cm
  • 400 ml de leche de coco
  • 300 g de judías verdes, cortadas por la mitad en forma transversal
  • 450 g de arroz jazmín para microondas
  • 1/4 taza (35 g) de maní, tostado, picado

MÉTODO

  1. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto. Sazone el bistec. Cocine durante 2 minutos por cada lado para que esté medio cocido o hasta que esté cocido a su gusto. Transferir a un plato y cubrir con papel aluminio. Ponga a un lado para descansar.
  2. Caliente el aceite restante en la sartén a fuego alto. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Añadir pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega la calabaza, la berenjena y la leche de coco. Llevar a fuego lento. Reduce el calor a medio-bajo. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Agregue los frijoles. Cocine, tapado, durante 2 minutos o hasta que los frijoles estén de color verde brillante y tiernos y crujientes.
  3. Mientras tanto, caliente el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
  4. Cortar en rodajas finas el bistec. Agregue a la mezcla de verduras en la sartén y revuelva para combinar. Espolvorear con el maní y servir con arroz.
  5. ¡Acurrúcate y disfruta!

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