¿Sabías que las fresas en realidad no son una fruta? Los botánicos llaman a la fresa una "fruta falsa", un pseudocarpo. Una fresa es en realidad un...
Fresas: “falsas frutas” con beneficios saludables
Sara Barulli
¿Sabías que las fresas en realidad no son una fruta? Los botánicos llaman a la fresa una "fruta falsa", un pseudocarpo. Una fresa es en realidad una fruta múltiple que se compone de muchas pequeñas frutas individuales, lo que consideramos que son las semillas. Las motas marrones o blanquecinas (que parecen semillas), son los verdaderos frutos, llamados aquenios, y cada uno de ellos rodea una diminuta semilla. Estos hacen que las fresas sean relativamente ricas en fibra.
Algunas frutas contienen más azúcar o calorías que otras... ¡así que tenlo en cuenta cuando disfrutes de dos porciones de fruta al día! Las fresas son una gran fuente de micronutrientes esenciales como la vitamina C, E y ácido fólico.
Según el USDA, una porción de 100 g de fresas crudas contiene alrededor de 32 calorías. Esto los convierte en un alimento bajo en calorías. Puede comerlos sin preocuparse por ningún aumento de peso no saludable. Entonces, ¿qué hace que las fresas sean tan buenas para el tipo 2 y cuáles son algunas maneras excelentes de integrarlas en nuestras dos porciones de fruta por día?
¿Por qué las fresas son excelentes para los diabéticos tipo 2?
¡ La Clínica Mayo nos recuerda que las fresas se consideran un alimento de bajo IG y podemos incluirlas en una o dos de nuestras raciones diarias de fruta! “La cantidad total de carbohidratos en un alimento afecta los niveles de azúcar en la sangre más que la fuente de carbohidratos o si la fuente es almidón o azúcar. Una porción de fruta debe contener 15 gramos de carbohidratos. El tamaño de la porción depende del contenido de carbohidratos de la fruta. La ventaja de comer una fruta baja en carbohidratos es que puedes consumir una porción más grande. Pero ya sea que coma frutas bajas o altas en carbohidratos, siempre que el tamaño de la porción contenga 15 gramos de carbohidratos, el efecto sobre el azúcar en la sangre es el mismo”.
Las siguientes porciones de frutas contienen alrededor de 15 gramos de carbohidratos:
- 1/2 manzana o plátano mediano
- 1 taza de moras
- 3/4 taza de arándanos
- 1 taza de frambuesas
- 1 1/4 taza de fresas enteras
- 1 taza de melón o melón dulce en cubos
Hay muchos nutrientes importantes en las fresas que las hacen buenas para todos, especialmente para las de tipo 2...
Vitamina C : ¡58,8 mg por porción de fresas que cumple con el valor diario recomendado de vitamina C para su día! La vitamina C es un nutriente que su cuerpo necesita para formar vasos sanguíneos, cartílagos, músculos y colágeno en los huesos. La vitamina C también es vital para el proceso de curación de su cuerpo. Puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 al reducir los niveles elevados de azúcar en la sangre durante el día y minimizar los picos de azúcar en la sangre después de las comidas.
Vitamina E : es un poderoso antioxidante que ayuda a mantener la piel y los ojos saludables y fortalece las defensas naturales del cuerpo contra enfermedades e infecciones.
Ácido fólico - El folato ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos saludables. Algunos investigadores dicen que agregar ácido fólico a la dieta reduce significativamente los niveles de homocisteína y, por lo tanto, puede ofrecer un enfoque para reducir el riesgo cardiovascular (CV) entre los pacientes con diabetes tipo 2.
Fibra - La fibra mejora nuestra salud digestiva, las fresas tienen 3 gramos de fibra por porción. En un estudio en el que los participantes disfrutaron de una dieta alta en fibra, particularmente del tipo soluble, por encima del nivel recomendado por la ADA, se demostró un mejor control glucémico, una disminución de la hiperinsulinemia y una disminución de las concentraciones de lípidos en plasma en pacientes con diabetes tipo 2. Según la Enciclopedia de Bienestar de Alimentos y Nutrición, media taza de fresas proporciona más fibra que una rebanada de pan integral y más del 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
Flavonoides : los flavonoides son un tipo de fitoquímico (un nutriente que se encuentra en las plantas) que tienen efectos antiinflamatorios beneficiosos y protegen las células del daño oxidativo que puede provocar enfermedades.
antocianinas - Las antocianinas de las fresas son los principales compuestos polifenólicos conocidos, responsables del color de la fruta. Los altos niveles de antocianinas en las bayas relajan los vasos sanguíneos, lo que ayuda a disminuir la presión arterial y previene problemas cardiovasculares.
Receta de batido de zanahoria y fresa
¡Obtenga sus dos porciones de fruta y una verdura en esta receta de batido prácticamente en un solo paso! Esta receta hace 2.5 porciones, así que la mitad para ti o planea compartirla con alguien más :)
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural reducido en grasa O 1/2 leche reducida en grasa o leche de avena
- 1/2 taza de jugo de zanahoria (puedes licuar zanahorias crudas para hacer batidos o jugos. Haz que sea más fácil para tu licuadora cortando las zanahorias antes de licuar)
- 1/2 taza de jugo de naranja sin azúcar añadido o el jugo de 2 naranjas
- 1/2 taza de trozos de piña congelada
- 1/2 taza de fresas en rodajas sin azúcar congeladas
Instrucciones
Colocar todos los ingredientes en una licuadora; cubra y procese hasta que quede suave y ¡disfrútelo!
¡No se deje engañar por el mito de que las fresas son dulces y, por lo tanto, no son saludables para las personas con diabetes tipo 2! Disfrute de sus saludables porciones de fresas congeladas o frescas. Para obtener más información sobre los orígenes de una de nuestras frutas favoritas, lea la Historia de la fresa de la Universidad de Vermont.
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