Tapas para Tipo 2: Pruébalo Todo, Pruébalo Juntos

¿Qué son las tapas?

Las tapas son pequeños platos para compartir servidos calientes o fríos que se originan en España. Se servían tradicionalmente como un refrigerio o una comida pequeña entre comidas. ¡Hoy en día, la gente disfruta de las tapas como la comida misma!

Las tapas tradicionales en España no siempre son las más saludables. Pueden incluir carnes grasas como chorizo, calamares fritos, croquetas y patatas fritas. Estos son deliciosos, pero no forman parte de una dieta sana y equilibrada con diabetes tipo 2. Sin embargo, también puedes encontrar tapas más sanas y de estilo mediterráneo, como espárragos blancos a la plancha con aceite de oliva y pimienta de limón, gambas salteadas al ajillo, mixtas de aceitunas y pescado fresco a la plancha. Nos encanta que con las tapas puedas probar una variedad de alimentos, cubriendo todos tus antojos y cada parte importante de una comida balanceada que incluye almidones saludables, proteínas magras y una variedad de frutas y verduras.

¿Por qué este estilo de comer es bueno para el tipo 2?

Sabemos que compartir alimentos juntos es mejor para su disfrute y salud en general. Cocinar tapas y compartirlas juntos te permite pasar tiempo de calidad aprendiendo cosas nuevas y socializando con los demás. Muchas personas se conectan más abierta y fácilmente mientras trabajan en un proyecto. Esta es una excelente manera de iniciar la conversación y vincularse con sus seres queridos. ¡Este tiempo de calidad juntos también podría ayudarlo a apreciar más sus comidas!

Cuando disfrutas de las tapas con los demás, también comes más despacio, te ayuda a disfrutar de tu comida y los estudios muestran que las personas que comen despacio pesan menos. Cuando comes demasiado rápido, es posible que tu cuerpo no se dé cuenta cuando está lleno, lo que a menudo resulta en comer demasiado o sentir molestias durante la digestión.

¿Qué tipo de tapas son mejores para el tipo 2?

Cuando pida tapas en un restaurante, evite los elementos del menú poco saludables manteniéndose alejado de las cosas etiquetadas como "Fritura o frito", que significa frito, y "Cortes grasos del filete", que significa carnes grasas. En su lugar, busque palabras como "A la plancha" que significa a la parrilla y "Asado" que significa asado. Estos métodos de cocción pueden ayudar a reducir las calorías innecesarias y los alimentos ricos en grasas.

Cuando cocines en casa o hagas un pedido en un restaurante español, busca algunos de nuestros favoritos amistosos con diabetes tipo 2, como…

Chips de boniato o col rizada - estos pueden estar llenos de antioxidantes y fibra, y tienen algunas propiedades beneficiosas para regular el azúcar en la sangre. Además, son una muy buena fuente de vitamina C, manganeso, cobre, ácido pantoténico y vitamina B6 (fuente).

Champiñones rellenos o aceitunas : se pueden rellenar con queso, anchoas, pimientos rojos y condimentos, cada uno con un sabor muy satisfactorio. Tanto los champiñones como las aceitunas tienen antioxidantes y vitaminas. Los champiñones son una fuente rica y baja en calorías de fibra y proteína, mientras que las aceitunas son ricas en vitamina E.

Camarones, langostinos o calamares (calamares) en aceite de oliva con ajo y pimiento rojo triturado: nos encantan estas opciones de mariscos porque son sabrosas y satisfactorias. Estos también son ricos en proteínas y bajos en calorías, carbohidratos y grasas, lo que los convierte en una proteína magra y saludable que prevalece en la cocina española.

Ceviche - ¿Quieres disfrutar de los mariscos en un estilo tradicional pero más relajado? ¡Prueba el ceviche! Por lo general, es pescado crudo marinado en jugo de cítricos frescos y especias; la acidez en realidad “cocina” el pescado. Buenas noticias, los pescados que se usan para hacer ceviches como el pargo tienen un alto contenido de ácidos grasos Omega-3, que son grasas insaturadas saludables que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares al combatir la inflamación y reducir la presión arterial.

Tortilla de patatas : una de nuestras tapas españolas tradicionales favoritas es una simple tortilla española. Sabor, fibra, proteína, ¡esta tapa lo tiene todo! ¡Vea una receta común a continuación o hágala con sus propios ingredientes!

Tortillas De Patatas

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 5 papas medianas para hornear, peladas, rebanadas y ligeramente espolvoreadas con sal
• 1/2 cebolla amarilla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 5 huevos
• Sal

Direcciones

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 9 pulgadas y agregue las rodajas de papa con cuidado, porque la sal hará que el aceite salpique. Trate de mantener las rodajas de patata separadas para que no se peguen. Cocine, volteando ocasionalmente, a fuego medio durante 5 minutos. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que las papas estén tiernas. Escurrir en un colador, dejando unas 3 cucharadas de aceite en la sartén.
2. En un tazón grande, bata los huevos con una pizca de sal. Agregue las papas y revuelva para cubrir con el huevo. Agregue las papas cubiertas con huevo al aceite muy caliente en la sartén, extendiéndolas uniformemente para cubrir completamente la base de la sartén. Baje el fuego a medio y continúe cocinando, agitando la sartén con frecuencia, hasta que la mezcla esté a la mitad.
3. Use un plato para cubrir la sartén e invierta la tortilla lejos de la mano que sostiene el plato (para no quemarse la mano con el aceite que se escapa). Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén y deslice la tortilla nuevamente dentro de la sartén por el lado crudo. Cocine hasta que esté completamente listo. Deje que la tortilla se enfríe y luego córtela en gajos. Sazone con sal y espolvoree con jugo de limón al gusto.

Este mes, organice una cena estilo tapas con amigos o familiares e invite a cada persona a traer un pequeño plato de tapas para compartir. Anime a las personas a traer las ideas saludables anteriores o disfrutar de otras recetas amigables con el tipo 2. Para obtener más información sobre cómo vivir un estilo de vida saludable y equilibrado con diabetes tipo 2, únase a nuestra comunidad en línea Ganando juntos la diabetes tipo 2 .