Carne Teriyaki y Frijoles

Jolie Wiener
Jolie Wiener

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¿Estás cansado de no poder encontrar ninguna comida reconfortante sabrosa? ¡Puede que estés buscando en los lugares equivocados! Este platillo tiene sabor, proteína, vegetales y todas las texturas que quieras para cumplir tus antojos. ¡Es saludable y delicioso!

INGREDIENTES

  • 4 filetes de solomillo (unos 180 g cada uno)
  • 400 g de judías verdes finas
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 chile rojo largo, sin semillas, en rodajas finas
  • Hojas de cilantro, para decorar
  • Arroz jazmín al vapor, para servir

ESCABECHE

  • 1/2 taza (125 ml) de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1/3 taza (80 ml) de sake o jerez seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado

MÉTODO

  • Mezcle los ingredientes de la marinada en un plato, luego agregue los bistecs, voltee para cubrir y deje reposar por 10 minutos. Blanquear los frijoles en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos. Enjuague con agua fría, luego escurra.
  • Mezcle la cebolla en la mitad del aceite y sazone. Calentar una sartén chargrill o barbacoa a fuego medio. Cocine la cebolla, volteándola, durante 3-4 minutos hasta que esté carbonizada y dorada, luego reserve. Sacuda el exceso de adobo de los filetes (reservando el adobo), luego cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén carbonizados pero medio cocidos en el centro. Deje reposar mientras calienta los frijoles y la cebolla en la parrilla. Llevar la marinada a ebullición en una cacerola pequeña.
  • Coloque los frijoles y la cebolla en platos y cubra con bistec en rodajas gruesas. Vierta sobre la marinada y adorne con chile en rodajas y cilantro. Servir con arroz al vapor.

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