¿Por qué las nueces son tan buenas para la diabetes tipo 2?

Sara Barulli

Los estudios demuestran que los frutos secos son un bocadillo saludable, rico en nutrientes y saciante para los diabéticos tipo 2. También...

Los estudios demuestran que los frutos secos son un bocadillo saludable, rico en nutrientes y saciante para los diabéticos tipo 2. También se ha demostrado que los frutos secos mejoran el colesterol bueno y reducen el colesterol malo . Podemos disfrutar de una variedad de nueces cuando consumimos una porción saludable de una onza, ¡o aproximadamente la cantidad que cabría en la palma de la mano! Entonces, ¿por qué todos deberíamos apuntar a tres porciones de nueces cada semana?

Un estudio reciente publicado en Circulation Research encontró un menor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte en personas con diabetes tipo 2 que comían nueces. “Mostraron una reducción significativa en los factores de riesgo cardiovascular con los diabéticos cuando comen al menos cinco porciones de nueces a la semana”, dice Julia Zumpano, RD, LD , que no participó en el estudio. "El tamaño de la porción era de aproximadamente una onza (28 gramos), que es exactamente lo que recomendamos".

¿Cuáles son las mejores nueces para el tipo 2?

¡El tipo de nuez no parece importar realmente ya que todas tienen propiedades saludables! La mayoría de ellos ofrecen algún tipo de beneficio, desde la salud cardiovascular hasta los aceites Omega-3. Pero, aquí hay algunas cosas especiales sobre nuestros favoritos.

Las almendras contienen muchos nutrientes, particularmente vitamina E, reducen el colesterol malo, en realidad contienen muchos lácteos y son incluso mejores para los huesos que los lácteos. Esto significa que la leche de almendras es en realidad una opción óptima para las personas preocupadas por la salud de sus huesos y para cualquiera que busque obtener suficiente calcio.
Nueces contienen ácidos grasos omega-3 saludables, ricos en antioxidantes, reducen la inflamación
Anacardos ofrecen mucho magnesio, son bajos en azúcar y ricos en fibra
Macadamia son ricas en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Los investigadores creen que los beneficios para el corazón de las nueces de macadamia pueden provenir de su alto contenido de grasas monoinsaturadas.
Las nueces son una buena fuente de calcio, magnesio y potasio, que ayudan a reducir la presión arterial.
Nueces de Brasil , algunos estudios muestran que el selenio en las nueces de Brasil puede ayudar a reducir los niveles de insulina y aumentar la sensibilidad a la insulina, mejorando los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.
Cacahuetes : si bien la nuez más conocida no es realmente una nuez, sino una legumbre, son muy saludables independientemente de cómo las consideremos. Pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y reducir la presión arterial alta.

Junto con los valores nutricionales, cada uno de estos también te hará sentir más lleno y satisfecho en tus comidas debido al alto contenido de proteínas y fibra. Además de ser excelente para nosotros a la vez que mejora la textura y el sabor de sus refrigerios y comidas diarias. Intente agregar un cuarto de taza de sus nueces favoritas a su cereal o yogur matutino o al batido o ensalada de la tarde. Crea tu propia mezcla de frutos secos para un bocadillo rápido sobre la marcha o prueba una nueva receta de postre amigable con nueces tipo 2 !

Las nueces también pueden ser excelentes sustitutos de los lácteos. Hoy en día, muchas personas experimentan reacciones negativas a los productos lácteos, incluidos dolores de estómago, dolores de cabeza y reacciones alérgicas. A medida que envejecemos, también podemos volvernos más sensibles a los lácteos. Algunas personas también están considerando los beneficios ambientales de cambiar a leches vegetales y otros productos lácteos. Cualquiera sea la razón, los frutos secos ya no son un alimento que se come crudos, hay muchos usos.

Por ejemplo, cuando prepare su pasta o postre saludable favorito, ¡use ricotta de anacardo en su lugar! Puede preparar fácilmente ricotta de anacardo en su licuadora hoy en dos sencillos pasos.

Queso ricotta de anacardos Receta :

Ingredientes:

1 ½ taza de anacardos crudos, remojados
½ taza de agua
jugo de 1 limón grande o 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 - 2 cucharadas de levadura nutricional, opcional
1 diente de ajo pequeño
½ cucharadita de cebolla en polvo
sal marina del Himalaya y pimienta molida, al gusto

Paso 1: Es mejor remojar los anacardos en agua antes de comenzar. Hay 2 formas de remojar:

Remoje el anacardo en agua fría durante 2 a 3 horas, escurra y enjuague (este método es mejor para la digestión).
Para un método rápido de remojo, deje reposar los anacardos en agua caliente durante 5 minutos, escurra, enjuague y continúe con la receta.

Paso 2: A continuación, coloque los anacardos, el agua, el jugo de limón / vinagre de sidra de manzana, el ajo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos / licuadora y mezcle hasta que quede cremoso. Coloque en un recipiente tapado y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar. O utilícelo de inmediato en cualquier receta que requiera queso ricotta.

Casi todos los frutos secos ofrecen algo bueno para las personas con diabetes cuando los comemos en el tamaño de porción recomendado. Sin embargo, se deben evitar las nueces saladas o azucaradas. A veces, las mezclas de nueces o las mezclas de frutos secos premezcladas contienen condimentos que tienen exceso de sodio, aceites o azúcares. Estos pueden agregar cientos de calorías no deseadas y causar cambios en el azúcar en sangre. Además, el consumo excesivo de sal está constantemente relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

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